L'Esprit de Chevalier 2019

De harmonie en de gastronomische smaak van een tweede witte wijn van Pessac-Léognan

De producent

Het prachtige Domaine de Chevalier, sinds 1983 in handen van de familie Bernard, is een van de grote Classified Growths vanBordeaux. Het domein is gelegen in het hart van dePessac-Léognanappellation, die is gelegen in een groene omgeving ten zuiden van Bordeaux. L'Esprit de Chevalier is de tweede wijn van het domein.

De wijngaard

Domaine de Chevalier kijkt uit op een zeldzame wijngaard die bestaat uit 7 hectare witte wijnstokken. De wijngaard is aangeplant op kiezelhoudende grond met kleiachtige ondergrond. Sinds 1986 zijn de jonge wijnstokken bestemd om de bessen te laten rijpen die deel uitmaken van de blend van de tweede wijn van het domein, L'Esprit de Chevalier.

Wijnbereiding en rijping

Manuele oogst in kratten met 3 tot 5 zorgvuldige sorteringen volgens rijpheid. Bezinking en gisting in vaten. De wijn wordt 10 maanden op droesem gerijpt in vaten van de eerste wijn, waarvan een derde nieuw is, met roeren van de droesem.

Blend

Deze Esprit de Chevalier 2019 van Domaine de Chevalier is de vrucht van een blend van Sauvignon (65%) en Semillon (35%).

Proeverij

Kleur

De heldere kleur is een mooi bleek goud met levendige reflecties.

Neus

Een bouquet van grote zuiverheid onthult aroma's van citrusvruchten en perzikranken. Na beluchting komen tonen van bloemen en rokerige noten naar voren.

Smaak

De witte L'Esprit de Chevalier 2019 heeft een rijk en kristalhelder smaakpalet. De afdronk verleidt met zijn mineraliteit, zijn spanning maar ook zijn finesse en elegantie. Soepelheid, harmonie en gourmandise zijn de sleutelwoorden van deze vintage 2019.