L'Extravagant de Doisy-Daëne 2012

De typiciteit van een grote Sauternes wijn

Het domein

Château Doisy-Daëne bevindt zich in Barsac, in de appellatie Sauternes, en is sinds 1924 eigendom van de familie Dubourdieu. Gedragen door drie generaties wijnmakers, produceert deze wijngaard, geclassificeerd als Second Cru Classé in 1855 en in het bezit van een uitzonderlijk terroir, gerenommeerde zoete wijnen die tot de grootste wijnen van Bordeaux behoren. Denis Dubourdieu staat sinds 2000 aan het roer van het domein.

De wijngaard

Château Doisy-Daëne is gelegen op het terroir van het plateau van Barsac in Sauternes. Dit gebied wordt gekenmerkt door zijn unieke geologische formatie. Hier rust een dunne laag kleiachtig zand, bekend als "het rode zand van Barsac", op een kalkstenen ondergrond. Deze poreuze kalksteen reguleert de watertoevoer naar de wijnstokken door het in de winter opgeslagen water vrij te geven. De wijnen van Château Doisy-Daëne onderscheiden zich daarom door hun uitzonderlijke finesse.

De wijn

L'Extravagant de Doisy-Daëne zag het levenslicht in 1990. Deze zeldzame en uitzonderlijke cuvée was het resultaat van een experiment van Denis Dubourdieu. Hij wilde proberen een cuvée te produceren van Sauvignon Blanc aangetast door edele rotting, tot het uiterste gedreven. De druiven werden begin november geoogst met een hoog suikergehalte, een hoog potentieel alcoholgehalte en zeer geconcentreerde bessen. Sinds 1990 zijn er slechts zeer grote jaargangen geproduceerd in beperkte hoeveelheden, afkomstig van de historische percelen van het domein.

Assemblage

Château Doisy-Védrines 2012 is het resultaat van een assemblage van Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle.