Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
L'Extravagant de Doisy-Daëne 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Proefnotities en Wijn-spijsadvies voor L'Extravagant de Doisy-Daëne 2025
Proeven
Met zijn unieke stijl verleidt deze wijn dankzij zijn levendige fruit, prachtige concentratie, evenals zijn vitaliteit, evenwicht en verfijnde aromatische rijkdom.
De zuiverheid en frisheid van een Sauternes-wijn vervaardigd door Doisy-Daëne
Het domein
In 1809 verworven door Jean Jacques Emmanuel Daëne, is Château Doisy-Daëne een historische figuur van Bordeaux, gelegen op het kalkstenen plateau van Barsac. In 1855 verheven tot de rang van Second Cru Classé, is het domein sinds 1924 diepgaand gevormd door de familie Dubourdieu. Tegenwoordig leidt Jean-Jacques Dubourdieu dit familiedomein met een milieubewuste benadering.
De wijngaard
De wijngaard van 18,2 hectare ligt op een geologische bijzonderheid van de Sauternes-appellation: een dunne laag rode klei-zandbodems boven een kalkstenen ondergrond. Dit Barsac-terroir, in combinatie met de herfstmist die ontstaat door de samenvloeiing van de rivieren Garonne en Ciron, bevordert de ontwikkeling van botrytis cinerea. De stokken, gemiddeld ouder dan 50 jaar, worden volgens duurzame praktijken bewerkt, zonder chemische onkruidverdelgers en met het gebruik van organische compost.
De wijn
L'Extravagant de Doisy-Daëne, gecreëerd in 1990, is een uitzonderlijke cuvée, het resultaat van een experimentele aanpak geïnitieerd door Denis Dubourdieu. De wijnmaker wilde de grenzen verkennen van het maken van een zoete wijn op basis van Sauvignon Blanc aangetast door edele rotting en geoogst in een stadium van extreme concentratie. De druiven, geplukt begin november, vertoonden een uitzonderlijke suikerrijkdom, een hoog alcoholisch potentieel en een buitengewone aromatische intensiteit. Sinds zijn ontstaan wordt deze cuvée uitsluitend in uitzonderlijke jaargangen geproduceerd, in zeer beperkte hoeveelheden, afkomstig van de historische percelen van het domein.
Het oogstjaar
Het jaar 2025 onderscheidt zich door een bijzonder warme en droge zomer, met zeer vroege oogsten als gevolg. Een hittegolf medio augustus beperkte de opbrengsten en concentreerde de bessen. Gelukkig zorgden de regenval eind augustus voor ideale omstandigheden voor een vroege ontwikkeling van edele rotting, wat een gezonde en evenwichtige oogst garandeerde.
Vinificatie en rijping
De vervaardiging van L'Extravagant de Doisy-Daëne 2025 vereist een drastische selectie. De bessen, intens aangetast door botrytis, worden korrel voor korrel geoogst tijdens nauwgezette opeenvolgende selecties. Het persen, bijzonder lang, strekt zich uit over acht tot tien uur om een most van grote rijkdom te onttrekken. De gisting vindt vervolgens volledig plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping van ongeveer twaalf maanden op hout.
Druivenras
100% Sauvignon.
