L'Extravagant de Doisy-Daëne 2024

Kenmerken en proefadvies voor L'Extravagant de Doisy-Daëne 2024

Proeven

Deze wijn valt op door de schittering van zijn fruit, geconcentreerd door edele rot, zijn levendigheid, evenwicht en finesse. Gedurende de proeverij combineren kristallijne zuiverheid, kracht en frisheid ideaal.

Een uitzonderlijke Sauternes wijn die concentratie en frisheid combineert

Het eigendom

Gelegen in Barsac, in het hart van de Sauternes appellatie, is Château Doisy-Daëne sinds 1924 in het bezit van de familie Dubourdieu. Drie generaties wijnmakers hebben elkaar opgevolgd aan het hoofd van deze Tweede Cru Classé in 1855, en hebben de kunst van het produceren van enkele van de meest gerenommeerde zoete wijnen in Bordeaux voortgezet. Sinds het jaar 2000 zet Denis Dubourdieu dit familieverhaal voort door het landgoed te beheren. L'Extravagant de Doisy-Daëne is een emblematische wijn die alleen in grote jaargangen wordt geproduceerd.

De wijngaard

De wijngaard van Château Doisy-Daëne strekt zich uit over het plateau van Barsac, binnen de Sauternes appellatie, en profiteert van een uniek geologisch terroir. De bodem bestaat uit een dunne laag kleiachtig zand, bekend als "rode zanden van Barsac", rustend op een kalksteenbasis. Deze kalksteen, zowel poreus als drainerend, speelt een essentiële rol bij het reguleren van de watervoorziening van de wijnstok dankzij het water dat tijdens de winter wordt opgeslagen. Het is in deze bevoorrechte omgeving dat wijnen van opmerkelijke finesse, een handtekening van het landgoed, worden geboren.

De wijn

Gecreëerd in 1990, is L'Extravagant de Doisy-Daëne een uitzonderlijke cuvée, het resultaat van een experimentele benadering geïnitieerd door Denis Dubourdieu. De wijnmaker wilde de grenzen verkennen van het maken van een zoete wijn van Sauvignon Blanc, aangetast door edele rot en geoogst in een stadium van extreme concentratie. De druiven, geoogst begin november, hadden een uitzonderlijke suikerrijkdom, een hoog alcoholisch potentieel en een buitengewone aromatische intensiteit. Sinds de creatie is deze cuvée alleen geproduceerd in uitzonderlijke jaargangen, in zeer beperkte hoeveelheden, uit de historische percelen van het landgoed.

Vinificatie en veroudering

Deze cuvée wordt gemaakt van druiven die korrel voor korrel worden geoogst in de historische percelen van het landgoed. De bijzonder lange persing (8 tot 10 uur) maakt een zachte extractie van de meest geconcentreerde sappen mogelijk. De fermentatie vindt vervolgens plaats in 100% nieuwe Franse eiken vaten, gevolgd door een zorgvuldige veroudering die het evenwicht tussen rijkdom en frisheid behoudt.

Druivensoort

100% Sauvignon