Pagodes de Cos 2009

Proefnotities en serveertips voor Pagodes de Cos 2009 van Château Cos d'Estournel

Proeven

Kleur

De kleur toont een diep robijnrode tint met intense paarse schakeringen.

Neus

De neus onthult aroma’s van rokerige bramen en rijpe zwarte bes, vergezeld van florale toetsen van violet en witte bloemen. Kruidige accenten van nootmuskaat en kaneel mengen zich met nuances van tabak, ceder en grafiet, wat zorgt voor complexiteit en verfijning.

Mond

In de mond betovert deze wijn met zijn elegantie en zijdezachte textuur. Het smaakpalet onthult geconcentreerde tonen van donker fruit, frambozen en zwarte bes, gedragen door rijpe, perfect geïntegreerde tannines. Het geheel biedt fraaie rijkdom en opmerkelijke harmonie, en loopt door in een lange afdronk met toetsen van pure chocolade, specerijen en zoethout.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn is een ideale match bij gegrild of geroosterd rood vlees, lamsvlees met kruidkorst, geroosterde eend, evenals gerechten op basis van paddenstoelen. Hij combineert ook prachtig met wild en bepaalde Aziatische gerechten met rijke, kruidige sauzen.

Serveren en bewaren

Pagodes de Cos 2009 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. De fles één tot twee uur voor het serveren openen, laat de wijn zich volledig uitdrukken. Deze wijn kan nu gedronken worden en zal zich verder blijven ontwikkelen tot ongeveer 2029.

Een uitzonderlijke tweede wijn uit Saint-Estèphe

Het domein

Gelegen in het noorden van de Médoc, op de heuvel van Saint-Estèphe, rijst Château Cos d’Estournel majesteitelijk op. Als een waar paleis van een maharadja verrassen en fascineren het château en zijn pagodes het oog. In 1791 erfde Louis-Gaspard d’Estournel hectares aan wijnstokken en liet hij het domein bouwen. Als avonturier die de wereld bereisde, zou zijn voorliefde voor exotisme en het Oosten Château Cos d’Estournel zijn kenmerkende architectuur in de Médoc geven. Sinds 2000 in handen van Michel Reybier blijft Château Cos d’Estournel schitteren binnen de appellation Saint-Estèphe en behoort het tot de grootste wijnen ter wereld, onderscheiden door een unieke stijl waarin de zoektocht naar schoonheid en excellentie een constante is.

De wijngaard

Pagodes de Cos is afkomstig van percelen in Saint-Estèphe, op de beroemde Cos-heuvel die uitkijkt over de monding van de Gironde. Het terroir bestaat uit diepe kwartaire grindlagen op een klei- en kalksteenondergrond. De wijnstokken, gemiddeld 40 jaar oud, profiteren van een optimale ligging en een opmerkelijke natuurlijke drainage. De wijngaard wordt met dezelfde zorg beheerd als de grand vin, met grasbegroeiing om de groeikracht van de wijnstok te reguleren en handmatige oogst.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2009 behoort tot de grootste in de geschiedenis van Bordeaux. Het jaar werd gekenmerkt door uitzonderlijke zonneschijn en hoge temperaturen, getemperd door aanzienlijke verschillen tussen dag en nacht. Deze omstandigheden stelden de druiven in staat een opmerkelijke fenolische rijpheid te bereiken, met behoud van frisheid en balans. De oogst vond plaats van 26 september tot 10 oktober onder ideale omstandigheden.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Pagodes de Cos 2009 worden met dezelfde strengheid gevinifieerd als de grand vin. Na nauwgezette sortering gebeurt de vinificatie door zwaartekracht in de moderne kuipruimte die in 2008 werd ingewijd. Het overpompen gebeurt voorzichtig om de finesse van het fruit te behouden. De rijping duurt ongeveer 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw hout, wat structuur en complexiteit toevoegt zonder de expressie van het terroir te maskeren.

Druivenrassen

Cabernet sauvignon (69 %)
Merlot (30 %)
Petit verdot (1 %)