Linne Calodo : Perfectionist 2016

Kenmerken en proeverijadvies voor de Perfectionist 2016 van Linne Calodo

Proeverij

Het oog

De wijn vertoont een diepe en intense rode kleur.

De neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit met tonen van donker fruit (braambes, zwarte bes), vergezeld van kruidachtige, aardse en peperige nuances. Minerale en kruidige toetsen (kaneel) completeren dit elegante en genuanceerde boeket.

De mond

In de mond boeit deze wijn met zijn soepele en voluptueuze karakter, terwijl hij een opmerkelijke elegantie behoudt. De textuur is verfijnd met fijne tannines die het gehemelte structureren zonder ooit te overheersen. Smaken van donker fruit (bosbes, braambes) vermengen zich met aardse, kruidachtige en minerale tonen. De afdronk is lang en aanhoudend en laat een indruk achter van complexiteit en harmonie.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert uitstekend met gegrild vlees zoals lamsvlees, gestoofd vlees, wild en gerechten die rijk zijn aan paddenstoelen en olijven. Zijn structuur en frisheid maken het ook mogelijk om prachtig te combineren met vleeswaren en belegen kazen.

Een elegante en complexe Paso Robles-wijn, een zuivere expressie van het terroir van het Willow Creek District

Het domein

Opgericht in 1998 door Matt Trevisan en Justin Smith, heeft Linne Calodo zich gevestigd als een pioniersdomein in Paso Robles, Californië. Nu geleid door Matt Trevisan, eigenaar en wijnmaker, beslaat het domein 22 hectare wijngaarden in het Willow Creek District. Linne Calodo speelde een belangrijke rol in de opkomst van blends met Rhône-druivenrassen in de regio. Het domein onderscheidt zich door zijn natuurpositieve wijnbouwfilosofie, een niet-gecertificeerde maar rigoureuze aanpak die prioriteit geeft aan biodiversiteit, niet-kerende grondbewerking en verantwoorde landbouw. Matt Trevisan beheert persoonlijk elk aspect van de productie, van wijnstok tot fles, en belichaamt een ambachtelijke en geëngageerde visie op wijnbouw.

De wijngaard

De Perfectionist 2016 is afkomstig van de wijngaarden van het domein in het Paso Robles Willow Creek District, op ongeveer 18 kilometer van de Stille Oceaan. Dit gebied profiteert van een sterke maritieme invloed met regelmatige mist en koele temperaturen die de rijping van de druiven verlengen. De wijnstokken zijn geplant op bodems van kalksteen en schist, wat een mooie natuurlijke zuurgraad en minerale structuur in de wijnen bevordert. De percelen van het domein liggen op een hoogte van 314 tot 320 meter, in een koele zone waar de rijping tot twee weken later kan plaatsvinden in vergelijking met hoger gelegen gebieden. De wijngaard wordt beheerd volgens natuurpositieve landbouwprincipes, zonder grondbewerking, met bodembedekking die door schapen wordt begraasd en handmatige interventies.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2016 profiteerde van gunstige weersomstandigheden in het Willow Creek District, waardoor de druiven langzaam en geleidelijk konden rijpen onder invloed van zeebriezen en regelmatige mist. Deze koele omstandigheden hielpen de hoge natuurlijke zuurgraad te behouden en tegelijkertijd een optimale fenolische rijpheid te ontwikkelen, een gewild kenmerk voor deze wijn.

Vinificatie en rijping

De Perfectionist 2016 werd geproduceerd volgens een onderscheidende methode die de zuiverheid van expressie vooropstelt. De drie druivenrassen werden als hele trossen samen vergist in betonnen tanks, met spontane gisting door inheemse gisten. Deze aanpak bevordert de integratie van componenten en aromatische complexiteit. De wijn rijpte vervolgens 18 maanden uitsluitend in betonnen tanks, geheel zonder contact met eikenhout. Deze keuze behoudt de expressie van fruit en terroir zonder enige houtinvloed, terwijl wordt geprofiteerd van de thermische regulatie-eigenschappen van beton die de minerale expressie versterken. Na de rijping werd de wijn gebotteld en vervolgens nog een jaar verfijnd voordat hij werd vrijgegeven.

Druivenrassen

Syrah (74%)
Mourvèdre (17%)
Grenache (9%)