Louis Latour : Puligny-Montrachet Village 2017

Kenmerken en proefnotities van de Puligny-Montrachet Village 2017 van Louis Latour

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige bleekgele kleur, verrijkt met fijne groene reflecties die getuigen van zijn frisheid.

De neus
Het aromatische boeket is luchtig en bloemig. Het ontvouwt subtiele tonen van verse walnoot, harmonieus vermengd met hints van wit fruit, vanille en lichte kruiden afkomstig van de rijping.

De mond
De aanzet onthult een soepele, bijna romige textuur, perfect in balans gebracht door een prachtige levendigheid. Het hout is opmerkelijk goed geïntegreerd en leidt naar een doorklinkende afdronk met een uitstekende spanning.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée past wonderwel bij œufs en meurette in witte wijn, rijke visgerechten zoals dorade op Provençaalse wijze, wit vlees zoals kalfspaupiettes, of een Chaource-kaas.

Serveren en bewaren
Om deze Puligny-Montrachet Village 2017 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 11 en 13 °C. Met een groot potentieel kan hij worden bewaard en genoten tot rond 2031.

De elegantie van een grote Bourgogne-chardonnay van Louis Latour

Het domein
Het officieel in 1797 opgerichte huis Louis Latour is een ware instelling in Bourgogne. Dit onafhankelijke familiedomein, waarvan het merk wereldwijd schittert, beheert een wijngaard van bijna 50 hectare, waaronder een meerderheid aan Grands Crus. Vandaag zet de twaalfde generatie, met name vertegenwoordigd door Eléonore Latour, dit erfgoed voort. Als pionier op het gebied van duurzame wijnbouw onderscheidt het domein zich ook door een kenmerk dat uniek is in de regio: het beschikt over zijn eigen kuiperij, wat een perfecte beheersing van de rijping van zijn wijnen garandeert.

De wijngaard
Gelegen in het hart van de Côte de Beaune, tussen Meursault en Chassagne-Montrachet, strekt het prestigieuze terroir van de appellatie Puligny-Montrachet zich uit over 216 hectare. De percelen die aan deze cuvée zijn gewijd, liggen op bodems samengesteld uit kalksteen en steenslag, wat een typische mineraliteit oplevert. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 30 jaar, profiteren van een ideale oost- en zuidoostligging. Ze worden geteeld met beheerste opbrengsten van rond de 45 hl/ha om de aroma's van de bessen te concentreren.

Het oogstjaar
Het jaar 2017 werd gekenmerkt door koele klimatologische omstandigheden, ideaal voor een trage en geleidelijke rijping van de druiven. Dit klimaat leverde een bijzonder harmonieuze, fruitige en perfect uitgebalanceerde jaargang op en gaf de witte wijnen van de regio een stralende expressie.

Vinificatie en rijping
De oogst van deze Puligny-Montrachet Village 2017 gebeurt uitsluitend met de hand. Na directe persing begint de gisting in roestvrijstalen tanks, om vervolgens te worden voortgezet in vaten. Daarna ondergaat de wijn een volledige malolactische gisting en een traditionele rijping van 8 tot 10 maanden in Franse eikenhouten vaten (waarvan 15% nieuw). Deze vaten, vervaardigd in de eigen kuiperij van het huis en met een medium toasting, geven de wijn een grote complexiteit met respect voor het fruit.

Druivenras
100% Chardonnay