M. Chapoutier : Domaine Combe Pilate "Syrah" 2023
Voorraad in het pand - Verzending vanaf 3 juli 2025
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefaanbevelingen voor Domaine Combe Pilate "Syrah" 2023 van M. Chapoutier
Proeven
Kleur
De kleur toont een paarse tint met vermiljoenaccenten.
Neus
De neus geeft kruidige aroma’s weer, vergezeld van fris rood fruit en peper. Na beluchting verrijken bloemige tonen het boeket.
Smaak
De aanzet is fris, gevolgd door een delicate en zijdezachte textuur. In de smaak komen tonen van zwarte peper en morellokerst naar voren, wat leidt tot een energiek einde met cederhouttonen.
Wijn-spijscombinaties
Deze rode wijn gaat perfect samen met plakjes rundvlees sautée met Thaise basilicum, farfalle met peterseliekonfijt van eend of een wok van sesamirundreepjes met groenten.
Serveren en bewaren
Deze wijn wordt idealiter geserveerd op een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Hij kan zich ontwikkelen tot circa 2024.
Een volle rode wijn uit de Rhônevallei met kruidige aroma’s
Het huis
We dateren het begin van Maison M. Chapoutier tot 1808; vandaag is het een onmisbare referentie in de Rhônevallei. Sinds 1990 staat Michel Chapoutier aan het hoofd van dit familiebedrijf, dat zijn wijngaarden volgens biodynamische principes bewerkt. In eigendom van de familie Chapoutier onderscheidt het domaine zich door zijn uitzonderlijke Hermitage-cuvées en braille-etiketten sinds 1996, waarmee het een traditionele en innovatieve benadering van de Rhône-wijngaard laat zien.
De wijngaard
Deze Domaine Combe Pilate "Syrah" is een wijn uit de appellatie IGP Collines Rhodaniennes, waar de druiven gedijen op complexe bodems van klei, kwartskeien, kalkgrind en löss.
Vinificatie en rijping
Met de hand geoogst. Volledig ontsteeld voor de fermentatie met inheemse gisten. De maceratie vindt plaats in betonnen vaten gedurende 3 tot 4 weken bij ongeveer 30 °C, met dagelijkse proeverijen en regelmatige overpompen, aangevuld met af en toe stampingen. Na het hevelen wordt de wijn overgebracht naar demi-muids die al drie tot vier wijnen hebben gehad. De malolactische gisting vindt plaats op hout, gevolgd door ongeveer 12 maanden rijping in demi-muids met een heveling in de lente.
Druivensoort
100 % Syrah.
