M. Chapoutier : L'Ermite 2014

Een verfijnde en minerale Ermitage rode wijn

Het landgoed

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L’Hermitage, belichaamt het huis M. Chapoutier vandaag de elite van de grootste namen in de wijnen van de Rhône-vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend om hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare in de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône-vallei.

De wijngaard

L’Ermite 2014 van M. Chapoutier is een Ermitage wijn van een perceelselectie gemaakt uit een selectie van oude Syrah-wijnstokken. Gelegen op de top van de Hermitage-heuvel, in de plaats genaamd l’Ermite, zijn deze meer dan 80 jaar oude wijngaarden geplant op zeer arme granietbodems.

Vinificatie en veroudering

De handmatige oogst wordt laat uitgevoerd om gunstige natuurlijke graden te hebben. 100% ontsteeld, worden de bessen 100% gevinifieerd in betonnen vaten. De maceratie van ongeveer 4 weken wordt uitgevoerd bij een temperatuur die niet hoger is dan 32°C om een optimale extractie te garanderen. Alleen de vrije wijn wordt gebruikt bij het maken van deze wijn. Na de afloop wordt de wijn overgebracht naar nieuwe vaten en vaten van een jaar oud voor veroudering.

Blend

Syrah (100%)

Kenmerken en proefadvies voor L’Ermite 2014 van M. Chapoutier

Proeven

Met zijn finesse en mineraliteit is L’Ermite 2014 van M. Chapoutier de perfecte uitdrukking van een jaargang gekenmerkt door zijn frisheid. Deze wijn verleidt met zijn jeugd, zijn levendigheid en zijn delicate rokerige tonen.

Wijn en spijs combinaties

Deze wijn uit de Rhône-vallei kan worden geserveerd met rood vlees (rib van rund) of wild (geroosterd hert, wild zwijn stoofpot).