M. Chapoutier : L'Ermite 2014

De inktzwart/paars gekleurde Ermitage l’Ermite 2014 is steviger, terughoudender en mineraliger dan de verleidelijkere Pavillon, met fantastische tonen van verschroeide aarde, houtrook, geplette viooltjes en zowel zwarte bes als crème de cassis. Een volstrekt diepgaande wijn die de charmantere aard van het oogstjaar typeert, met zich opbouwende tannines en een bijzonder lange afdronk. Laat flessen 5–7 jaar liggen en geniet de daaropvolgende twee decennia.

Heeft een solide baslijn, met tonen van anijs, braam en pruim die samen zijn getrokken, gedragen door een grijpbare structuur met een cacao-randje. De tweede helft draait om spanning en drive, met struikachtige energie en een mooi, licht geschroeid jeneverbesaccent. Beste drinkvenster: 2018 tot 2032. 10 kisten geïmporteerd.

Dens en donker fruitig, deze L'Ermite verspreidt diepe aroma’s van zwarte kers en braam, in balans met accenten van gedroogde kruiden, teer en petrichor. De zuren zijn breed uitgesponnen en geven veel energie aan de al vibrerende, smeulende afdronk.

Een gefocuste, gelaagde, gedreven, aantrekkelijke en karaktervolle Ermitage. De neus betovert met aroma’s van wilde bessen, geroosterd vlees, houtvuur, geplette peperkorrels, gedroogde kruiden, schors en warme specerijen. Medium body, maar toch intens en levendig. Fijne tannines bekleden het gehemelte en omlijsten de levendige, knapperige kern van sappige bessen die het middenpalet aandrijven. Lenig en verticaal, met veel precisie en vaart in de lange afdronk. Van biodynamisch geteelde druiven met Demeter-certificering. Nu drinken of bewaren.

De 2014 L'Ermite komt uit een charmante, matig geconcentreerde jaargang, maar dat zou je niet zeggen wanneer je deze wijn proeft. Geweldige aroma’s van verschroeide aarde, houtskool, geplette viooltjes en pure crème de cassis komen uit het glas. Hij is middel- tot volgezet, heeft een krachtige mid-palate, rijpe tannines en een geweldige, geweldige afdronk. Hij heeft niet de pure fruitmassa van 2009, 2010 of 2015, maar is foutloos in balans en een prachtige wijn.

Mooie definitie van deze wijn, tegelijk getekend door grafiet en peper. Het sap is strak, de textuur is langgerekt met een tanninestructuur die voor persistentie zorgt, en de wijn gaat beter om met zijn élevage.