M. Chapoutier : Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" 2025

Kenmerken en proefadvies voor Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" 2025

Proeven

Uiterlijk

De wijn vertoont een intense, bijna ondoorzichtige rode kleur, een teken van concentratie en diepte.

Neus

De neus onthult een expressief boeket met tonen van zoethout, kruidnagel en viooltje, wat zowel complexiteit als elegantie brengt.

Mond

De mond is vol en goed gestructureerd, gedreven door aroma’s van bosbes, pure chocolade en specerijen. De lange en smaakvolle afdronk wordt gedragen door zijdezachte, omhullende tannines die de proefervaring harmonieus verlengen.

Een volle en gestructureerde topwijn uit Victoria, Australië

Het domein

De geschiedenis van het Huis gaat terug tot 1808 in de Rhônevallei, voordat de familie Chapoutier zich er in 1897 bij aansloot. Tegenwoordig geleid door Michel Chapoutier, beheert M. Chapoutier een internationale wijngaard van 455 hectare. Bekend om zijn pioniersrol op het gebied van biodynamie, heeft het Huis zijn expertise uitgebreid naar Australië, met name in de regio Victoria. Deze voortdurende zoektocht naar authentieke terroirexpressie brengt unieke wijnen voort die de identiteit van verre en onderscheidende landschappen getrouw weerspiegelen.

De wijngaard

Deze Australische wijngaard, ontstaan uit een partnerschap dat in 2000 werd opgericht, ligt in de appellatie Pyrenees, in het hart van de regio Victoria. De wijnstokken profiteren van een koel klimaat, getemperd door hoogte en winden, wat een langzame rijping bevordert. De bodems, bestaande uit siltsteen en rode en gele podzolbodems vermengd met kwartsfragmenten, bieden een kenmerkende geologie. Ze worden geteeld volgens de strenge principes van biodynamie en geven de druiven een opmerkelijke minerale signatuur.

Het oogstjaar

In Australië toont het oogstjaar 2025 een licht ondergemiddelde opbrengst, als gevolg van klimatologische uitdagingen en bewust beperkte rendementen. Voorjaarsvorst veroorzaakte plaatselijke verliezen, terwijl zomerse hitte en droogte het risico op bosbranden verhoogden. Deze droge omstandigheden bevorderden echter een goede sanitaire staat en een gelijkmatige rijping. De druiven vertonen daardoor een uitstekende kwaliteit, met gecontroleerde volumes en een bevredigende rijpheid.

Vinificatie en rijping

Voor Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" wordt de oogst met de hand uitgevoerd bij volledige rijpheid. De druiven worden volledig ontsteeld en vervolgens gefermenteerd in betonnen cuves met behulp van inheemse gisten. Een zachte maceratie van vier tot zes weken, gecombineerd met gematigde overpompingen, zorgt voor een gecontroleerde extractie van kleur en structuur. De wijn rijpt vervolgens twaalf maanden in Franse eikenhouten vaten, waardoor een elegante aromatische complexiteit ontstaat.

Druivenras

Deze Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" 2025 is gemaakt van 100% shiraz.