M. Chapoutier : La Mordorée 2001

Een fruitige en zijdezachte Côte-Rôtie wijn

Het eigendom

Gevestigd sinds 1808 in Tain-L’Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de dag de elite van de grootste namen in de wijnen van de Rhône Vallei.

Als wijnmaker en handelaar heeft Michel Chapoutier dit familiebedrijf door de jaren heen naar de top weten te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend om hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier houdt het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, en beheert een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône Vallei.

De wijngaard

De Mordorée 2001 van M. Chapoutier is een Côte-Rôtie wijn gemaakt van oude syrah wijnstokken. Gelegen aan de rand van de Côte blonde, is deze perceel beplant op bodems samengesteld uit chloritische en ferrugineuze micaschisten. De wijngaard is biologisch gecertificeerd.

Vinificatie en veroudering

Geoogst op volle rijpheid, ondergaan de druiven volledige ontsteling. Vinificatie in betonnen vaten, vergezeld van dagelijkse overpompingen om een optimale extractie van kleur en tannines te bevorderen. Exclusief gebruik van vrije sap. De veroudering duurt 14 tot 18 maanden en wordt uitgevoerd in vaten van 225 liter. 

Blend

Syrah (100%) 

Kenmerken en proefadvies voor La Mordorée 2001 van M. Chapoutier

Proeven 

Kleur
De kleur is van mooie diepte.

Neus
De neus ademt kruidige, fruitige (framboos) en bloemige (violet) geuren uit, versterkt door subtiele noten van zwarte olijf, tapenade en rozemarijn.

Smaak
Met een mooie balans, is het gehemelte ruim, elegant en gestructureerd.

Wijn en spijs combinaties

Deze Rhône Vallei wijn past perfect bij klein wild (fazant, wilde eend) en gevogelte (eendenborst met veenbessen, houtsnippen).