M. Chapoutier : La Mordorée 2025

Kenmerken en proefadvies voor La Mordorée 2025 van M. Chapoutier

Proeven

Uiterlijk
Prachtig intens, de wijn vertoont een diepe paarse kleur met heldere karmijnrode reflecties.

Neus
Expressief en verleidelijk, de neus onthult aroma’s van rijp zwart fruit verweven met tonen van bramenblad en zwarte olijf, versterkt door een florale toets die doet denken aan oranjebloesem en bosbes.

Smaak
De aanzet is zijdezacht en maakt plaats voor een volle en elegant gestructureerde smaak, ondersteund door fijne tannines. Nuances van zoete specerijen, korenbloem en een subtiele hint van bacon verrijken het geheel en leiden naar een hartige en aanhoudende afdronk.

Een volle en verfijnd gekruide rode wijn uit de Rhônevallei

Het domein

Opgericht in 1808 in Tain-L’Hermitage, staat het huis M. Chapoutier tegenwoordig voor uitmuntendheid onder de grootste namen van de wijnen uit de Rhônevallei.

Zowel wijnmaker als négociant heeft Michel Chapoutier dit familiebedrijf door de jaren heen naar het hoogste niveau gebracht. De wijnen van Maison Chapoutier worden wereldwijd geprezen om hun finesse en opmerkelijke kwaliteit door kenners. Als veelzijdig man bezit Michel Chapoutier het wereldrecord voor perfecte scores (100/100) toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Zijn dochter, Mathilde Chapoutier, heeft dit iconische huis overgenomen en beheert een wijngaard van meer dan 350 hectare, verspreid over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhônevallei.

De wijngaard

La Mordorée van M. Chapoutier is een Côte-Rôtie wijn gemaakt van oude Syrah-stokken. Gelegen aan de rand van de Côte Blonde, bevindt dit perceel zich op bodems van mica-schist rijk aan chloriet en ijzer. De wijngaard wordt beheerd volgens biodynamische principes en is biologisch gecertificeerd.

Het oogstjaar

Een oogstjaar dat begon met een vrij zachte en zeer natte winter, waardoor goede waterreserves werden opgebouwd, gevolgd door een lange koude periode die de knopvorming vertraagde en het risico op vorst verminderde. De lente, met afwisseling van regen en zon, zorgde voor een sterke vegetatieve groei en verhoogde druk op de wijnstokken, met een vroege bloei maar weinig trossen. De zomer werd gekenmerkt door twee hittegolven en een hagelbui in Crozes-Hermitage, wat tot enige verliezen leidde. De oogst, vroeg vanaf half augustus, werd gespreid dankzij regenval eind augustus, wat de rijpheid verfijnde.

Vinificatie en rijping

Geoogst bij perfecte rijpheid worden de druiven gevinifieerd in betonnen kuipen, met dagelijkse remontages die een optimale extractie van kleur en tannines bevorderen. Alleen het vrij uitlopende sap wordt behouden, wat zorgt voor zuiverheid en concentratie. De rijping, die 14 tot 18 maanden duurt, vindt plaats in vaten van 225 liter.

Druivenras

La Mordorée 2025 van M. Chapoutier is gemaakt van 100% Syrah.