M. Chapoutier : La Muse de RW Brut Nature 2016

Proefkenmerken en advies voor La Muse de RW Brut Nature 2016 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur onthult een lichtgele tint met delicate gouden reflecties. Een fijne pareling van belletjes maakt het geheel sierlijk af.

Neus
De neus getuigt van grote finesse, gedragen door aroma’s van rijpe gele vruchten, verrijkt door anijssmaken van venkel en tonen van geroosterde amandelen die diepte en weelde toevoegen.

Smaakpalet
De aanzet is gul, met een royale body en een fijne lichtheid. Het smaakpalet onthult fijne, dynamische belletjes, vergezeld van smaken van hazelnoot, kamperfoelie en acaciahoning. De zilte afdronk zorgt voor elegante en aanhoudende spanning.

Spijs- en wijncombinaties
Deze bruisende Saint-Péray combineert harmonieus met wit gevogelte zoals kip of kalkoen. Hij is ook perfect als aperitief of bij delicate zeevruchten.

Serveren en bewaren
Serveer op 8–10°C om zijn aromatische nuances te versterken. Nu op dronk.

Een sprankelende wijn uit de Rhônevallei die zowel puur als elegant is

Het domein
Opgericht in 1879 door Polydor Chapoutier in Tain-l’Hermitage, heeft Maison M. Chapoutier zich gevestigd als een referentie in de wijnwereld, met een aanwezigheid op vier continenten. Als visionair nam Michel Chapoutier al in de jaren 1980 biodynamische principes over—principes die nu worden voortgezet samen met zijn dochter Mathilde. Het domein springt in het oog door zijn inzet voor duurzaamheid, zijn internationale bereik en de integratie van braille op zijn etiketten.

De wijngaard
De cuvée La Muse de RW Brut Nature is geboren uit twee specifieke terroirs van de Saint-Péray-appellatie. De eerste, op de vlakte, rust op kalkleemgronden vermengd met slib, wat rijkdom en complexiteit brengt. De tweede, gelegen op hoogte, wordt gekenmerkt door verweerde granietbodems die spanning, frisheid en precisie aan de wijn geven.

De wijn

De naam van deze wijn verwijst naar Richard Wagner, de illustre 19e-eeuwse Duitse componist en klant van Maison M. Chapoutier. Het was tijdens dit tijdperk dat de stille en mousserende wijnen van Saint-Péray unaniem succes kenden aan de grootste tafels ter wereld. In 1829 leerden de wijnmakers van de appellatie de “champenoise”-methode, waarbij een eerste gisting op tank plaatsvindt, gevolgd door een tweede in fles.

Vinificatie en rijping
Na een vroege handmatige oogst worden de druiven in hun geheel geperst en ondergaan de zorgvuldig geselecteerde sappen een korte bezinkingsfase. De gisting vindt voor 70% plaats in roestvrijstalen tanks en voor 30% in demi-muids. De tweede gisting vindt de volgende lente plaats, gevolgd door een uitgebreide rijping van 36 maanden sur lie in plaats van de wettelijk vereiste 12 maanden, wat aromatische persistentie en finesse geeft.

Druivensoort
Deze mousserende cuvée is 100% Marsanne.