Maison Trimbach : Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2017

Kenmerken en degustatie-tips voor de Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2017 van Maison Trimbach

Proeverij

Het oog

De wijn vertoont een lichtgele kleur met gouden schakeringen.

De neus

De neus opent zich terughoudend met aroma's van scherpe citroen en witte bloemen. Na beluchting ontvouwt zich een uitgesproken mineraliteit die doet denken aan gemalen steen, vergezeld van tonen van gekonfijte citroen en zoete specerijen.

De mond

In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn strakke textuur en aardse tonen. Levendige smaken van groene appel en sappige peer komen met precisie tot uitdrukking, ondersteund door een scherpe zuurgraad en een opmerkelijke minerale intensiteit die lang aanhoudt in de afdronk. Het geheel onthult een uitzonderlijke concentratie met behoud van een zijdezachte textuur.

Wijn-spijscombinaties

Deze gastronomische wijn is een ideale metgezel voor rijke, vlezige vis. Hij combineert ook prachtig met romige gevogeltegerechten of bereidingen van wit vlees met paddenstoelen.

Serveren en bewaren

De Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2017 kan nu al gedronken worden en is houdbaar tot ongeveer 2027, of zelfs langer onder optimale bewaarcondities.

Een Elzasser Riesling van kristalheldere mineraliteit uit de Grand Cru Schlossberg

Het domein

Maison Trimbach, opgericht in 1626, vertegenwoordigt bijna vier eeuwen wijnbouwexcellentie in de Elzas. Gevestigd in Ribeauvillé, bewerkt dit familiale huis circa 60 hectare wijngaarden verdeeld over meer dan 50 percelen, waarvan 70% geconcentreerd rond Ribeauvillé, Bergheim en Hunawihr. Momenteel geleid door Jean Trimbach, die de 12e generatie vertegenwoordigt, integreert het bedrijf geleidelijk de 13e generatie in de bedrijfsvoering. Sinds 2023 biologisch gecertificeerd, heeft Trimbach zich sinds 1978 gevestigd als de toonaangevende Elzasser producent in de Verenigde Staten. De filosofie van het huis berust op een fundamenteel principe: balans, die elke beslissing stuurt van wijngaard tot kelder, om droge, gestructureerde en elegante witte wijnen te produceren die gebouwd zijn om lang te rijpen.

De wijngaard

De Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2017 is afkomstig van een perceel van 1,6 hectare dat Trimbach in 2012 verwierf, gelegen tussen Kaysersberg en Kientzheim. Dit uitzonderlijke granietterroir, bestaande uit grofkorrelig Thannenkirch-graniet en Kaysersberg-migmatiet, levert zure zandig-siltige bodems op die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit verlenen. De wijnstokken, op het moment van aankoop circa 52 jaar oud, zijn aangeplant op horizontale terrassen op steile zuidhellingen, nabij het middeleeuwse kasteel van Kaysersberg. Deze ligging en het granietsubstraat bevorderen de expressie van een Riesling van kristalheldere zuiverheid en opmerkelijke zilte spanning.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2017 in de Elzas ontving een beoordeling van 4 op 5, wat duidt op een jaar van zeer fijne kwaliteit. De bloei verliep onder uitstekende omstandigheden in juni, gevolgd door een overwegend droog groeiseizoen. De oogst werd gespreid van 7 tot 24 oktober, met aanvullende passages op 28 oktober en van 2 tot 5 december, waardoor de druiven op het optimale rijpheidsniveau geplukt konden worden.

Vinificatie en rijping

De Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2017 wordt gevinifieerd volgens de strenge protocollen van Maison Trimbach. Na handmatige oogst en zachte pneumatische persing wordt het most op natuurlijke wijze geklaard vóór de gisting. De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij circa 20°C, zonder malolactische gisting om de natuurlijke zuurgraad en minerale definitie van de wijn te behouden. De rijping wordt voortgezet op fijne droesem gedurende meerdere maanden, gevolgd door tangentiële filtratie met keramische filters. Het bottelen vindt plaats in het voorjaar na de oogst, en de wijn profiteert van meerdere jaren kelderrijping alvorens op de markt te worden gebracht.

Druivenras

100% Riesling