Maison Trimbach : Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2021

Kenmerken en proefnotities van de Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2021 van Maison Trimbach

Proeverij

Het oog
Met een prachtige helderheid toont deze wijn een lichte, citroengele kleur, geaccentueerd door subtiele groene glinsteringen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met intense tonen van gele appel, peer en witte perzik, ondersteund door de levendigheid van limoen en grapefruit. Vervolgens evolueert de neus naar complexere nuances van verse kruiden zoals munt en brandnetel, zoete specerijen, evenals minerale accenten die doen denken aan vuursteen en granit.

De mond
De mond onderscheidt zich door een precieze minerale structuur en een strakke textuur. Kruidige smaken domineren aanvankelijk, vergezeld van een mooie spanning. De afdronk, opmerkelijk aanhoudend, sluit af op citrusaroma's met een subtiele bitterheid.

Wijn-spijsadvies
Deze witte wijn combineert perfect met gegrilde witte vis, zoals zeebrasem met venkel, of met eenvoudig bereide schaal- en schelpdieren. Hij past ook uitstekend bij vegetarische gerechten zoals geroosterde groenten of een salade van tomaat en citrusvruchten.

Bewaring en serveren
De Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2021 toont een uitstekend bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2038 worden gedronken.

Overige kenmerken
Deze droge witte wijn heeft een alcoholpercentage van 12,5%.

De minerale precisie van een Alsatische witte wijn

Het domein
Opgericht in 1626 door Jean Trimbach, is Maison Trimbach een historische figuur in de Alsatische wijnbouw. Het domein beheert momenteel 61 hectare wijngaarden, volledig biologisch gecertificeerd. Onder leiding van de dertiende generatie van de familie slaat het domein een nieuwe pagina in zijn geschiedenis op met Julien Trimbach, die de technische leiding overneemt na het overlijden van Pierre Trimbach. Wereldwijd bekend voor zijn gestructureerde droge witte wijnen, werd het huis in 2025 uitgeroepen tot merk van het jaar.

De wijngaard
Gelegen in Alsace, tussen de dorpen Kaysersberg en Kientzheim, ligt de Grand Cru Schlossberg op steile, zuidgerichte hellingen. Het 1,6 hectare grote perceel dat het domein heeft verworven, strekt zich uit over terrassen op een hoogte tussen 230 en 400 meter. De wijnstokken, ongeveer 52 jaar oud, gedijen op ondiepe, zanderige bodems, opgebouwd uit een complexe geologische basis van granit en gneis, wat een diepe wortelgroei stimuleert.

Het oogstjaar
2021 werd gekenmerkt door aanzienlijke klimatologische uitdagingen. Voorjaarsvorst verminderde eerst de opbrengsten aanzienlijk, gevolgd door zomerregens die tot een aanzienlijke ziektedruk leidden. Een bijzonder droog najaar zorgde er echter voor dat de overgebleven bessen optimale rijpheid konden bereiken, wat resulteerde in een geconcentreerde en goed uitgebalanceerde oogst.

Vinificatie en rijping
Trouw aan de filosofie van het domein, streeft de vinificatie van de Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2021 naar een pure expressie van het terroir. Bij de vinificatie wordt overmatige extractie en uitgesproken gebruik van eikenhout vermeden, waardoor de wijn zijn structuur op natuurlijke wijze kan ontwikkelen voordat hij, enkele jaren later, met vertraging op de markt wordt gebracht.

Druivenras
100% Riesling.