Mas Cal Demoura : Terre de Jonquières 2022

Kenmerken en proefnotities van Mas Cal Demoura 2022 Mas Cal Demoura

Proefnotitie

Het oog
De kleur onthult een prachtige granaatrode tint.

De neus
De neus onthult intense aroma's van rode en zwarte vruchten, begeleid door tonen van zoethout. Accenten van gedroogde kruiden, specerijen en garrigue verrijken dit boeket.

De mond
Gestructureerd en diep, biedt de mond een elegante textuur, gedragen door zijdezachte tannines. Een fraaie frisheid, die aan rode appel doet denken, geeft de mond energie tot in een lange, minerale afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert perfect met gebraden vlees zoals rund of lam, evenals met wildgerechten in saus.

Bewaring en service

Al toegankelijk in zijn jeugd, verdient deze Mas Cal Demoura 2022 twee tot vier jaar in de kelder om verder te verfijnen. Hij kan tot ongeveer 2037 worden gedronken.

Overige kenmerken

Het alcoholpercentage bedraagt 14%, wat perfect integreert in de structuur van de wijn zonder enige sensatie van hitte.

De elegantie en frisheid van een rode wijn uit de Terrasses du Larzac

Het domein

Opgericht in 1970 door Jean-Pierre Jullien, ligt het domein Mas Cal Demoura in Jonquières, in het hart van de Languedoc, Frankrijk. Zijn naam, wat "men moet blijven" betekent in het Occitaans, weerspiegelt de vastberadenheid van de oprichter om dit terroir te tonen in een tijd waarin coöperatieve wijnkelders de dienst uitmaakten. Als pionier van de kwalitatieve wederopstanding van de regio wordt het 17 hectare grote domein nu geleid door Isabelle en Vincent Goumard. Sinds hun overname in 2004 hebben de huidige eigenaars dit streven naar uitmuntendheid voortgezet met een milieuvriendelijke, biodynamisch gecertificeerde aanpak.

De wijngaard

Gelegen binnen de Terrasses du Larzac-appellatie, strekt de wijngaard zich uit over zeer droge, stenige bodems bestaande uit kalksteengrind, mergel en klei-kalksteen. Dit terroir kent een mediterraan klimaat, verzacht door koele winden vanaf het Larzac-plateau, wat sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht bevordert. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer veertig jaar, worden volgens biodynamische principes geteeld met van nature lage opbrengsten. De oogst gebeurt met de hand.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door extreme weersomstandigheden. Na een lente die te lijden had onder vorst en een juni gekenmerkt door hagelbuien, kwam de zomer met intense hitte en zware droogte. Zon en wind hielpen de wijnstokken te beschermen tegen ziekten. De oogst begon eind augustus en strekte zich uit over een lange periode om voor elk perceel een optimale rijpheid te garanderen, geholpen door welkome regenval eind zomer.

Vinificatie en rijping

Na een grondige dubbele selectie, zowel in de wijngaard als in de wijnkelder, worden de druiven voor Mas Cal Demoura 2022 per perceel vinifiëerd. De rijping vindt vervolgens plaats in diverse vaten, waaronder demi-muids en foudres, met een zeer beperkt gebruik van nieuw eikenhout om de expressie van het fruit te behouden. De uiteindelijke assemblage van de verschillende percelen wordt gemaakt na twaalf maanden rijping.

Druivenrassen

Deze wijn is een blend van Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Carignan en Cinsault, in min of meer gelijke verhoudingen.