Mas Cal Demoura : Les Combariolles 2022

Spectaculaire en betoverende aroma’s van braamstruik, iris, jeneverbes en rokerige tijm. Mondvullend met een verfijnde textuur. Vloeiend en energiek, met de beet van rode appelschil. Een wijn in beweging. Biodynamisch.

De 2022 Terrasses du Larzac Les Combariolles zit vol charme en sap, een blend gedomineerd door Syrah en Mourvèdre, 17 maanden gerijpt, grotendeels in demi-muids. Met rood fruit, zachte eik, anijs, fijne sigaar, laurier, maar ook braam, bosbes en geroosterde rode paprika is hij klassiek van stijl, met heerlijke frisheid en fluweelzachte, dichte tannines. Nu al schitterend, en zal in de komende jaren nog meer complexiteit winnen. Drink 2025-2035.

In de neus peperkorrels, bessen, chocolade en sinaasappelrasp, gevolgd door een sappige, middelzware tot volle smaak met stevige maar rijpe tannines. Syrah, Mourvèdre, Carignan en Grenache. Van biologisch geteelde druiven. Nu drinken of bewaren.

Volle fles: 1.360 g. Syrah, Mourvèdre, Carignan, Grenache. Gecertificeerd biologisch (Ecocert) en biodynamisch (Biodyn). Diep karmozijnrood fruit dat de degens kruist met oregano en een stoffige toets van rode aarde. Het fruit spat uiteen met de scherpte en zoetheid van dikke, rijpe bramen, terwijl er tegelijk wilde zomervegetatie doorklinkt in de sappige aromatische lift en de frisheid van de wijn. Geur van gekneusde lavendel. Licht bitter en wrang – alsof je op dikke schillen van donkere druiven en pitten kauwt. Er zit een verfijnde rustiekheid in, maar absoluut niets grofs. Lang. Ik zou de wijngaarden waar deze wijn vandaan komt heel graag eens zien – ik heb zo’n sterk gevoel dat deze wijn smaakt naar zijn herkomst. (TC)