Mas Jullien 2016

Kenmerken en proeftips voor Mas Jullien 2016

Proefnotities

Uiterlijk
Briljant en stralend, deze wijn toont een levendige gele kleur.

Neus
De neus opent met delicate aroma's van wit fruit. Na verloop van tijd wint dit boeket aan complexiteit en onthult het heerlijke tonen van honing en gekonfijt fruit.

Smaak
In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn aangename frisheid. De balans tussen rijkdom en spanning zorgt voor een volle, complexe proefervaring, gemaakt om de tand des tijds te doorstaan.

Spijs en wijn

Deze witte wijn past heerlijk bij vis in saus, gebraden gevogelte of gevogelte met een romige saus. Hij tilt ook een plank harde kazen naar een hoger niveau.

Serveren en bewaren

Mas Jullien 2016 is een bewaarwijn die opmerkelijk goed rijpt in de tijd. Hij kan nu worden genoten of enkele jaren worden bewaard, zodat zijn volledige tertiaire aromatische palet zich kan ontplooien.

De elegantie en frisheid van een witte wijn van Mas Jullien

Het domein

Mas Jullien, in 1985 opgericht in Jonquières, Frankrijk, is een echte referentie van de Mas Jullien Languedoc. Het domein, nog altijd geleid door oprichter Olivier Jullien, heeft als pionier sterk bijgedragen aan de kwalitatieve heropleving van de regio. Het onderscheidt zich door een vrijgevochten benadering die alle leven respecteert, met een voorkeur voor biologische landbouw zonder certificering na te streven, om dogma's te vermijden. Met een onbetwistbare reputatie maakt het domein authentieke, diepgaande wijnen die de mozaïek van lokale terroirs getrouw weerspiegelen.

De wijngaard

De wijngaard voor witte druivenrassen, geclassificeerd als IGP Pays de l'Hérault, beslaat ongeveer vijf hectare. De wijnstokken gedijen op een mozaïek van uiteenlopende bodems, met klei-kalkgrond, zandsteen, silex en grind. Dankzij een mediterraan klimaat, getemperd door de koelere hoogten nabij het plateau van Larzac, biedt dit terroir een ideaal verschil tussen dag- en nachttemperaturen. Het domein bewerkt zijn land met veeleisende methoden, zonder officiële certificering, maar met het grootste respect voor biodiversiteit en milieu.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst om de integriteit van de bessen te behouden. In de kelder geeft de filosofie van het domein de voorkeur aan beheerste ingrepen en het gebruik van inheemse gisten, zodat het terroir zich volledig kan uiten. De bereiding van de witte Mas Jullien 2016 volgt deze benadering met minimale interventie en levert een wijn op die tegelijk rijk, complex en begiftigd met een opmerkelijk rijpingspotentieel is.

Druivenrassen

Deze wijn is gemaakt van een assemblage van edele druivenrassen, waaronder Chenin, Carignan Blanc, Roussanne, Viognier, Grenache Blanc, Clairette en Petit Manseng.