Mas Jullien 2024

Kenmerken en proeftips voor Mas Jullien 2024

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een bleke tint met heldere reflecties, die een prachtige helderheid en een opmerkelijke visuele zuiverheid uitstralen.

Neus
In zijn jeugd is het bouquet ingetogen en verraadt het grote subtiliteit. Na verloop van tijd ontvouwen zich bloemige aroma's van lindebloesem, kamille en witte bloemen, verrijkt met kruidige nuances van witte peper, venkel en anijs.

Smaak
Gedragen door een fijne zuurgraad biedt het gehemelte een mooie spanning en een mineraliteit die doet denken aan kalksteen. Met zijn kristalheldere textuur, vergelijkbaar met "bronwater", wint deze wijn aan rijkdom en complexiteit dankzij de zorgvuldige rijping op de fijne droesem.

Wijn-spijscombinaties

Deze structuurrijke witte wijn is een echte gastronomische wijn, gemaakt om verfijnde gerechten tijdens de hele maaltijd te begeleiden.

Serveren en bewaren

Deze jaargang 2024 kan in zijn jeugd al worden genoten vanwege zijn spanning, maar is gemaakt voor een lange evolutie. Hij zou zijn hoogtepunt moeten bereiken tussen ongeveer 2027 en 2033 en kan meer dan tien jaar worden bewaard.

De expressie van een terroirgedreven witte wijn van Mas Jullien in de Languedoc

Het domein

Mas Jullien werd in 1985 opgericht door Olivier Jullien, die nog altijd eigenaar en bedrijfsleider is, en is een emblematisch domein van de Languedoc. Het landgoed ligt in Jonquières en beslaat ongeveer 23 hectare wijngaard. Als pionier van de kwalitatieve vernieuwing in de regio onderscheidt het domein zich door zijn uiterst gedetailleerde filosofie per perceel en zijn trouw aan inheemse druivenrassen. Mas Jullien werkt zijn gronden volgens biologische en biodynamische principes, die niet officieel worden geclaimd, en maakt wijnen met grote diepgang, die erkend worden om hun vermogen om de complexiteit van hun terroirs getrouw weer te geven.

De wijngaard

De druiven voor deze IGP Pays de l'Hérault-wijn zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen rond Jonquières, ten noordwesten van Montpellier. De wijnstokken groeien op klei-kalk- en mergelbodems die uitstekend water vasthouden. Dit gebied kent een mediterraan klimaat, getemperd door hoogte en wind, met koele nachten die ideaal zijn om het evenwicht en de frisheid van de druiven te behouden. De wijngaard wordt beheerd met milieuvriendelijke methoden die biodiversiteit en levende bodems bevorderen.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst om de integriteit van de trossen te behouden. In de kelder starten de gistingen spontaan dankzij inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens ongeveer twaalf maanden op vaten en foeders. Dit proces wordt aangevuld met langdurig contact met fijne droesem, "lies de ferme" genoemd, die de wijn een natuurlijke bescherming tegen oxidatie, aromatische complexiteit en een rijkere textuur geeft.

Druivenrassen

Carignan Blanc (ongeveer 55%), Chenin (ongeveer 30%), Grenache Blanc (ongeveer 15%), aangevuld met Viognier, Clairette en Marsanne.