Mélanie Pfister : Pinot Noir "Rahn" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Pinot Noir "Rahn" 2024 van Mélanie Pfister

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een robijnrode tint van gemiddelde intensiteit, met subtiele glinsteringen.

Neus
Helder en diep: de neus onthult een expressief boeket van rijp rood fruit, gedomineerd door aroma's van kers en framboos.

Smaak
In de mond is de aanzet rechtdoorzee en toont hij een volrijpe, fruitige textuur. De structuur is strak en verticaal en leidt naar een afdronk met prachtige frisheid, onderstreept door bijzonder strak fruit.

Spijs en wijn

Deze rode wijn past ideaal bij delicaat wit vlees, zoals gebraden maïskip met wortelgroenten, coq au vin blanc of varkenshaas. Hij is ook een heerlijke metgezel bij fijne charcuterie, vegetarische gerechten met paddenstoelen en hoogwaardige vis.

Serveren en bewaren

Om deze wijn ten volle te genieten, raden we aan hem te serveren bij een temperatuur tussen 14 en 16 °C. Het is aan te bevelen de wijn dertig tot zestig minuten voor het proeven te decanteren, zodat hij zich volledig kan openen.

De elegantie en spanning van een grote rode wijn uit de Elzas

Het domein

Het familiedomein werd in 1780 opgericht en beslaat tien hectare, verdeeld over zo'n veertig percelen in het hart van de Elzas. Vandaag leidt Mélanie Pfister, de achtste generatie, het domein samen met haar vader André. Het domein was al in de jaren 1980 een pionier in het achterwege laten van herbiciden, is sinds 2021 biologisch gecertificeerd en maakt gebruik van biodynamische preparaten. Mélanie Pfister onderscheidt zich door haar rigoureuze aanpak per perceel en haar vastberadenheid om precieze, elegante wijnen met een sterke identiteit te maken.

De wijngaard

De wijngaard van Dahlenheim ligt in de Bas-Rhin, in het noorden van de Elzas, en geniet van een koel klimaat. De lieu-dit Rahn ligt op de oostelijke helling van de heuvel Scharrachberg en profiteert van zacht ochtendlicht. De wijnstokken gedijen op een arme terroir, bestaande uit een kalkrijke ondergrond bedekt met löss. Deze configuratie, gecombineerd met een zachte helling, beperkt de groeikracht van de wijnstokken en bevordert een trage, gelijkmatige rijping van de druiven. De volledige wijngaard wordt met de hand geoogst.

Vinificatie en rijping

Voor de bereiding van deze wijn berust de vinificatie op een maceratie met pigeage en remontage, om de materie zacht te extraheren. Na de malolactische fermentatie geniet de wijn van een zorgvuldig rijpingsproces. Hij rust vijftien maanden in Bourgondische eikenhouten vaten die al meerdere wijnen hebben gehuisvest, een methode die het tanninekader verfijnt en tegelijk de helderheid van het fruit behoudt.

Druivensoort

Pinot Noir (100%)