Michel Redde & Fils : La Moynerie 2023

Kenmerken en proefnotities van de Pouilly-Fumé "La Moynerie" 2023 van Michel Redde & Fils

Proeven

Het oog
De kleur onthult een bleekgouden tint, verlicht door subtiele groene glinsteringen, een teken van haar prachtige zuiverheid.

De neus
Het boeket toont zich complex en combineert aroma's van witte en exotische vruchten (witte perzik, peer, groene appel) met een vleugje kruisbes. Een zeer aanwezige minerale toets, die doet denken aan vuursteen en natte kei, wordt begeleid door nuances van citrus, munt en venkel.

De mond
De aanzet biedt een levendige zuurgraad, in balans gebracht door een zijdezachte, volle textuur. De mond wordt gekenmerkt door een typische minerale zoutigheid, aangevuld met tonen van citroenschil, kweepeer en peer. De afdronk valt op door zijn precisie, frisheid en mooie lengte.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert perfect met een schaal- en schelpdierenplateau (oesters, kreeft, gamba's) of witvleesvis, of deze nu gegrild, gerookt of bereid wordt met een romige beurre blanc-saus.

Bewaring en service

De Pouilly-Fumé "La Moynerie" 2023 toont mooi bewaarpotentieel en kan tot circa 2032 genoten worden.

De pure, mineraalrijke expressie van een Pouilly-Fumé terroir

Het domein

Hoewel de wijnbouwwortels van de familie teruggaan tot 1630, werd het moderne domein Michel Redde & Fils in 1950 opgericht op initiatief van Michel Redde. Gelegen in Saint-Andelain, in het hart van de Loire-vallei, beslaat dit onafhankelijke familiedomein 40 hectare. Vandaag leidt de derde generatie het domein: Sébastien en Romain Redde zijn algemeen directeur, terwijl hun vader Thierry de functie van voorzitter bekleedt. Het domein is biologisch gecertificeerd en onderscheidt zich door zijn rigoureuze perceelsgewijze aanpak en zijn toewijding aan het behoud van de authentieke expressie van zijn terroirs.

De wijngaard

De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van dertig jaar, gedijen op een complex geologisch mozaïek binnen de appellatie Pouilly-Fumé. Het perceel dat aan deze cuvée is gewijd, rust op een combinatie van Barrois-kalksteen, Kimmeridgien-mergel en vuursteen. Het domein geeft de voorkeur aan beperkte opbrengsten en milieuvriendelijke praktijken, waarbij biodynamische principes worden toegepast om de biodiversiteit en het natuurlijke evenwicht van de bodems te bevorderen.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door een vroege fenologie en gematigde klimatologische omstandigheden, wat een optimale rijping van de bessen bevorderde terwijl een mooie natuurlijke frisheid behouden bleef.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt met de hand in kleine kratjes om de bessen te beschermen. In de wijnmakerij, ontworpen om via zwaartekracht te werken, vindt de gisting plaats op gecontroleerde temperatuur, met uitsluitend inheemse gisten en zonder toevoeging van enzymen. De Pouilly-Fumé "La Moynerie" 2023 rijpt vervolgens 10 tot 12 maanden op fijne droesem, verdeeld over roestvrijstalen tanks, foeders en demi-muids.

Druivenras

Sauvignon Blanc (100%).