Michel Redde & Fils : Majorum 2023

Proefnotities en advies voor de Majorum 2023 van Michel Redde & Fils

Proeven

Kleur

De wijn toont een gouden tint met geelgouden reflecties, een weerspiegeling van de lange rijping op vat en het contact met fijne lies.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit, met toetsen van witte bloemen, met name acacia en meidoorn. Deze worden aangevuld met aroma’s van geel steenfruit zoals witte perzik en abrikoos, samen met de kenmerkende vuursteenachtige mineraliteit die aan geweervuursteen doet denken. Subtiele hints van specerijen en kruiden maken dit verfijnde bouquet compleet.

Mond

In de mond onderscheidt de wijn zich door zijn soepele, ronde textuur. De smaak ontvouwt tonen van wit fruit en een aanhoudende zilte mineraliteit, het signatuur van terroirs van vuursteen en Kimmeridgische mergel. Het evenwicht tussen rijkdom en frisheid geeft de wijn zijn structuur, terwijl de afdronk elegant doorloopt met minerale en kruidige nuances van opmerkelijke persistentie.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Majorum 2023 is een ideale match bij verfijnde vis met een lichte saus, gegrilde schaaldieren zoals kreeft, evenals bereidingen van kort gebakken foie gras. Hij combineert ook prachtig met gerijpte geitenkazen en kan gevogelte in roomsaus naar een hoger niveau tillen. Door zijn complexiteit is hij bovendien heerlijk op zichzelf, als verfijnd aperitief.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen Majorum 2023 één tot twee uur voor het serveren te decanteren zodat zijn aroma’s volledig tot expressie komen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 11 en 13°C. Deze wijn heeft een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan zich ontwikkelen tot omstreeks 2043.

Een uitzonderlijke Pouilly-Fumé van oude stokken op terroirs van vuursteen en Kimmeridgische mergel

Het domein

Domaine Michel Redde & Fils, opgericht in 1950, beslaat inmiddels 40 hectare binnen de appellatie Pouilly-Fumé, in het hart van de Loirevallei. Opgericht door Michel Redde en zijn vrouw Simone, wordt het domein vandaag geleid door de vierde generatie, vertegenwoordigd door Sébastien en Romain Redde, onder leiding van hun vader Thierry. Als pionier in de appellatie met de creatie van de cuvée Majorum al in 1973, schakelde het domein over op biologische landbouw, bekroond met de Ecocert-certificering in 2023, en zet het zijn biodynamische aanpak voort. De familie Redde zet een wijnbouwkundige erfenis voort die teruggaat tot 1630 met François Redde, de eerste gedocumenteerde wijnmaker in de lijn in Pouilly-sur-Loire.

De wijngaard

Majorum is afkomstig van de oudste stokken van het domein, meer dan veertig jaar oud, aangeplant op de uitzonderlijke terroirs van Pouilly-Fumé. Deze percelen wortelen voornamelijk in Kimmeridgische mergelbodems, plaatselijk bekend als "Terres Blanches", rijk aan oesterfossielen, en in rode vuursteen. Deze terroirs geven de wijn zijn uitgesproken mineraliteit en aromatische complexiteit. De wijngaard wordt beheerd volgens biologische en biodynamische principes, met handmatige oogst in kleine kratten om de integriteit van de druiven te behouden.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2023 profiteerde van gunstige weersomstandigheden in de Loirevallei, waardoor Sauvignon Blanc optimaal kon rijpen. Het weer bevorderde een uitstekende aromatische concentratie terwijl de frisheid die kenmerkend is voor de appellatie behouden bleef, wat druiven opleverde met een opmerkelijk evenwicht tussen rijpheid en zuurgraad.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst wordt Majorum 2023 gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij temperaturen tussen 18 en 20°C, waardoor de aromatische finesse van het fruit behouden blijft. Vervolgens rijpt de wijn tien tot twaalf maanden in grote eikenhouten vaten en 600-liter demi-muids op fijne lies, waardoor textuur en complexiteit zich ontwikkelen. Daarna volgt nog vier tot zes maanden verdere rijping in roestvrijstalen tanks. De volledige cyclus van vinificatie tot botteling beslaat ongeveer achttien maanden, zodat de wijn zijn rijpingspotentieel volledig kan tot uitdrukking brengen.

Druivenras

Sauvignon Blanc (100%)