Pavillon Blanc 2019

Complexe, veelbelovende, jeugdige aroma’s, getekend door de rijping; volle aanzet, dichte ontwikkeling, inhoud, ras en structuur, bijzondere lengte op accenten van cassisbloesem en kruisbes; grote witte wijn die je beslist even moet laten rijpen.

Zeer lineair en mineraal, met subtiele tonen van mango en appel, plus wat ananas en bittere citroen. Middel- tot volwaardig van body, met een romige textuur en grote spanning en energie. Ondertonen van heide en lavendel. Staalachtig. Pittige, frisse afdronk. Subtiel en verfijnd. Nu al een genot om te proeven en te drinken, maar het zal prachtig ouderen.

Lichtgeel-groen, zilveren reflecties. Nuances van grapefruit, citroenzeste en guave, witte bloemen, lelietje-van-dalen, een veelzijdig bouquet met een vleugje geroosterde aroma’s. Getextureerd, elegant, witte perzik, een zuurgraadstructuur vol finesse, verse lychee, mineraal, een hint van zoetheid in de afdronk, evenwichtig en goed ontwikkeld, nuances van ananas, ziltige finale.

Een verfijnd voorbeeld met zowel rijpheid als frisheid, perfecte houtbalans; er is een tropische hint met verse ananas, limoen, citroengras en stenige tonen. In de mond grote spanning, complex en gelaagd, in een vroeger geoogste stijl, maar met vet, textuur en lengte.

Ik blijf absoluut dol op de witte van dit estate, en hun 2019 Château Margaux Pavillon Blanc is opnieuw een briljante release. Volledig Sauvignon Blanc, met een levendig gevoel van mineraliteit en krijtigheid, evenals tonen van honingachtige grapefruit, meloen en witte bloemen. Zo puur, gefocust en in balans als ze komen, medium tot vol van body, met frisse zuren en een prachtig middenpalet, plus concentratie. Nu al toegankelijk, maar hij zal baat hebben bij één tot drie jaar in de kelder en zou zeer lang mee moeten gaan.

De 2019 Pavillon Blanc du Chateau Margaux is 100% Sauvignon Blanc. De neus komt aanvankelijk wat traag op gang, maar onthult vervolgens een kern van groene appels, frisse citroenen en limoenbladeren, aangevuld met hints van zeebries en amandelen. Het mediumvolle gehemelte is fris en intens, met volop citrus en minerale accenten in de lange afdronk.

Een van de meest evenwichtige en rassige witte wijnen van het Château die we hebben geproefd. Prachtige tonen van wit fruit en bloemen. Perfect houtgebruik

Het bouquet van Pavillon toont van meet af aan een klassiek karakter, in elk geval wat frisheid betreft, gevolgd door een meer tropische noot met nuances van papaja en daarna anijs. In de mond is de wijn verfijnd, elegant, gul en al zeer toegankelijk. Een serieuze, goed gemaakte wijn en toch denk je, gezien het enorme niveau van de rode wijnen, dat er onmiskenbaar nog groeipotentieel is!