Pieropan : Amarone Della Valpolicella Riserva 2020

Kenmerken en proeftips voor de Amarone Della Valpolicella Riserva 2020 van Pieropan

Proeverij

Kleur

Deze Amarone della Valpolicella Riserva heeft een intense, diep robijnrode kleur, die de concentratie weerspiegelt die door het drogen van de druiven wordt bereikt.

Neus

De neus opent met aroma's van zwarte kers, pruim en bramenjam, vergezeld van tonen van pure chocolade, leer, koffie, zwarte peper, kaneel, kruidnagel en jeneverbessen, afgesloten met een verfrissende balsamico-noot.

Smaak

In de mond is deze wijn van het domein Pieropan krachtig en omhullend, ondersteund door een goed geïntegreerde tanninestructuur en een opmerkelijke frisheid die de rijkdom van het fruit in balans brengt. De aromatische lengte houdt aan met tonen van donker fruit, specerijen en chocolade.

Spijs-wijncombinaties

Deze wijn past uitstekend bij wildgerechten, gegrild of gestoofd rood vlees en lang gerijpte kazen, ook de pittigste, waarvan de kracht en zoutheid echo's vormen van de aromatische dichtheid van de wijn.

Serveren en bewaren

De Amarone Della Valpolicella Riserva 2020 serveert u bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Dankzij zijn structuur en lange rijping heeft deze wijn een groot ontwikkelingspotentieel.

Een Amarone della Valpolicella uit het oosten van Veneto, in evenwicht tussen kracht en frisheid

Het domein

Het domein Pieropan, opgericht in Soave in Veneto door dr. Leonildo Pieropan, is uitgegroeid tot een toonaangevende naam in de Italiaanse wijnbouw, met name dankzij de cuvée Calvarino, emblematisch voor grote terroirwitte wijnen. Het domein wordt tegenwoordig geleid door Andrea en Dario Pieropan, de vierde generatie van de familie, beslaat een uitgestrekte wijngaard tussen Soave Classico en Valpolicella, wordt volledig biologisch gecertificeerd bewerkt en exporteert een groot deel van de productie naar het buitenland.

De wijngaard

Deze Amarone della Valpolicella is afkomstig van de wijngaard Monte Garzon in Cellore d'Illasi, in het oosten van Valpolicella. De in 2000 aangeplante en volgens de Guyot-methode opgeleide wijnstokken groeien op kalkhoudende kleigronden, rijk aan roze kalksteen met sporen van gips, op een voor de appellatie grote hoogte, op hellingen met zuidelijke ligging. De opbrengsten worden bewust laag gehouden, binnen een biologische aanpak die oog heeft voor biodiversiteit.

Het jaargang

De druiven van de jaargang 2020 werden met de hand geoogst in kleine kistjes, in een rijpheidsstadium dat is afgestemd op de voor Amarone kenmerkende droogfase.

Vinificatie en rijping

Na een langdurige natuurlijke appassimento worden de druiven met de hand gesorteerd, vervolgens ontsteeld en zacht geperst. De gisting verloopt over een lange periode, met regelmatig overpompen en onderduwen van de hoed om kleur, structuur en aromatische complexiteit te extraheren. Deze Italiaanse wijn rijpt vervolgens meerdere jaren op eikenhouten vaten om de tannines te verfijnen en het bouquet te harmoniseren.

Druivenrassen

Deze cuvée is een assemblage van Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en Croatina Veronese, traditionele druivenrassen van Valpolicella.