Quinta do Noval : Noval Tawny 50 Year Old
Slechts 1 beschikbaar
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefkenmerken en advies voor Noval Tawny 50 Years Old van Quinta do Noval
Proeven
Kleur
Diepe goudgroen-amberkleur, versterkt door rijke mahonieaccenten.
Neus
Het bouquet is uitzonderlijk verfijnd en onthult complexe aroma’s van gedroogd fruit, geroosterde amandelen en subtiele kruidige toetsen.
Smaak
In de mond onderscheidt deze port zich door zijn ongelooflijk fluweelzachte, geconcentreerde textuur. De smaken weerspiegelen elegant de leeftijd en rijpheid van de wijn en monden uit in een lange, verfijnde en gracieuze afdronk.
Spijs- en wijncombinaties
Deze tawny port is even heerlijk als aperitief als in combinatie met verfijnde desserts.
Serveren en bewaren
Noval Tawny 50 Years Old komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C.
Een uitmuntende tawny port uit de Dourovallei
Het domein
Quinta do Noval, al in 1715 vermeld in kadasters, kwam pas echt tot bloei in 1894, toen António José da Silva het domein verwierf en na de phylloxera opnieuw aanplantte. Sinds 1993 behoort het tot de AXA Millésimes-groep. Gelegen in de Dourovallei nabij Pinhão, beslaat het ongeveer 100 hectare, heraangeplant in de jaren 1990. Als enige historische portshandelaar die de naam van zijn eigen domein draagt, onderscheidt Quinta do Noval zich door zijn pionierende centralisatie in de vallei in 1997 en door zijn uitzonderlijke Vintage ports, waaronder de legendarische jaargang 1931. Sinds 2004 produceert het domein ook Dourowijnen onder de naam Quinta do Noval Duriense.
De wijngaard
Deze port wordt gemaakt van een blend van traditionele druivenrassen uit de Mendizvallei in de Duriense. De wijnstokken, geteeld volgens de traditionele methoden van de regio, profiteren van de uitzonderlijke klimatologische omstandigheden van deze Portugese vallei, bekend om haar grote ports.
Vinificatie en rijping
De druiven worden traditioneel met de voeten getreden in stenen lagares, wat zorgt voor een zachte extractie en een gelijkmatige maceratie. Noval Tawny 50 Years Old rijpt uitsluitend in oude eikenhouten vaten van 640 liter, cascos genoemd. Deze lange rijping in gebruikte vaten geeft deze port zijn kenmerkende amberkleur en ontwikkelt een aromatisch profiel van grote finesse. De botteling vond plaats in 2024 onder technische leiding van Carlos Agrellos.
Druivenrassen
Touriga Nacional, Sousão, Tinta Roriz, Touriga Francesa.
