Ridge Vineyards : Three Valleys 2021

Proefkenmerken en -advies voor de Three Valleys 2021 van Ridge Vineyards

Proeven

Kleur
De kleur toont een matig verzadigde robijnrode tint, typisch voor deze door Zinfandel gedomineerde jaargang.

Neus
De neus opent met een complex, verleidelijk bouquet, met aroma’s van aardbeienjam en rood fruit, verweven met toetsen van geroosterd eikenhout. Geuren van zwarte kersen, zwarte thee en bakspecerijen vervolledigen dit gulle aromatische palet. Met wat beluchting komen geleidelijk nuances van garrigue en melkchocolade naar voren.

Mond
De aanzet is levendig en kruidig, gedragen door frisse zuren en een mooi volume in het middenpalet. In de mond ontvouwen zich gelaagde smaken van zwarte en blauwe vruchten, vergezeld van tonen van melkchocolade, kersen en garrigue. De tannines met textuur geven structuur en diepte, terwijl het sappige, kruidige karakter van Zinfandel de wijn een onmiddellijk verleidelijke persoonlijkheid geeft. De afdronk blijft elegant nazinderen met minerale en chocoladetonen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij gegrild rood vlees, barbecueschotels of wild gevogelte. Ook bij gerijpte harde kazen komt hij uitstekend tot zijn recht. Zijn evenwichtige structuur en kruidige aromatische profiel maken hem tot een ideale partner voor naar kruiden geurende mediterrane gerechten of peperige bereidingen.

Serveren en bewaren

De Three Valleys 2021 kan nu gedronken worden en zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2028. Aanbevolen wordt om hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C om zijn aromatische complexiteit en structuur volledig tot hun recht te laten komen.

Een Sonoma County-blend trouw aan de filosofie van Ridge Vineyards

Het domein

Als pionier kocht Dr. Osea Perrone in 1885 land in het gebied van de Dry Creek Valley en plantte hij wijnstokken aan op dit terroir van klei-kalksteenbodems. De eerste jaargang werd geproduceerd in 1892.

In 1959 aangekocht en in 1962 hernoemd tot « Ridge Vineyards », ontwikkelde het domein zijn wijngaard en trok het de Californische wijnmaker Paul Draper aan om het eigendom tot een icoon te maken onder de grootste Californische wijnen.

Ridge Vineyards beheert een uitzonderlijke wijngaard die biologisch wordt bewerkt, geroemd om de kwaliteit van zijn wijnen die met een aanpak van minimaal ingrijpen worden gemaakt, en zo de puurste expressie van het fruit laten zien.

De wijngaard

De Three Valleys 2021 is afkomstig van een strenge selectie van tien afzonderlijke percelen, verspreid over vier appellaties in Sonoma County: Alexander Valley, Dry Creek Valley, Sonoma Valley en Russian River Valley. Deze wijngaarden profiteren van gevarieerde bodems, voornamelijk bestaande uit grindrijke leem en grindrijke klei op de hellingen. Deze diversiteit aan terroirs brengt complexiteit en diepte in de uiteindelijke blend. De wijnstokken, geteeld volgens biologische principes, worden met respect voor het milieu en de natuurlijke expressie van elke plek verzorgd. De combinatie van deze verschillende terroirs in Sonoma County maakt het mogelijk een harmonieuze wijn te creëren die de rijkdom en diversiteit van deze Californische wijnregio weerspiegelt.

De jaargang

De jaargang 2021 werd gekenmerkt door bijzonder droge klimatologische omstandigheden. De droge winter en lente zorgden voor matige waterstress in de wijngaarden, waardoor de opbrengsten op natuurlijke wijze beperkt bleven, terwijl aroma’s en fenolische verbindingen in de bessen geconcentreerd werden. De bloei vond begin mei plaats, wat een vroege timing voor het seizoen vastlegde. Deze omstandigheden bevorderden een optimale rijping van de druiven en leverden kleine bessen met een grote aromatische intensiteit op. De oogst vond plaats van 21 augustus tot 16 oktober, wat selectief plukken op optimale rijpheid voor elk perceel mogelijk maakte.

Vinificatie en rijping

In lijn met de pre-industriële filosofie van Ridge Vineyards werd de Three Valleys 2021 gemaakt met traditionele methoden die de natuurlijke expressie van het fruit vooropstellen. Na handmatige oogst werden de druiven ontsteeld en gekneusd, waarna ze uitsluitend vergist werden met inheemse gisten uit de wijngaarden, zonder enige inoculatie met commerciële culturen. Beslissingen over overpompen werden genomen op basis van blind proeven van elke gistende partij, waardoor de extractie kon worden afgestemd op de specifieke kenmerken van elke cuve. De malolactische gisting vond op natuurlijke wijze plaats dankzij bacteriën die in de omgeving van de wijnmakerij aanwezig zijn. Vervolgens werd de wijn twaalf maanden gerijpt in aan de lucht gedroogde Amerikaanse eiken vaten, met slechts 10% nieuwe vaten, 50% vaten van vier jaar oud en 40% vaten van vijf jaar oud of ouder. Deze respectvolle aanpak laat het fruit en het terroir volledig tot uitdrukking komen, zonder te worden gemaskeerd door al te uitgesproken houtaroma’s.

Druivenrassen

Zinfandel (65 %)
Petite Sirah (26 %)
Syrah (5 %)
Alicante Bouschet (4 %)