Roc d'Anglade Reserva Especial N.2

Kenmerken en proeftips voor Roc d'Anglade Reserva Especial N.2

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met geroosterd vlees zoals kip of ribeye, maar ook met langzaam gestoofde gerechten zoals lamsstoofpot. Hij vormt ook een perfecte begeleiding bij gevogelte of een stoofpot van wild zwijn.

De elegantie en complexiteit van een rode wijn uit de Languedoc

Het domein

Gelegen in het historische dorp Langlade, in de Languedoc, werd het domein Roc d'Anglade officieel opgericht in 2002. Aan het hoofd van het domein leidt Rémy Pédréno dit wijngoed met een filosofie die draait om frisheid, finesse en respect voor het terroir. Het biologisch gecertificeerde domein beslaat ongeveer een tiental hectare en zet zich in om de prestige van een terroir dat ooit door Lodewijk XIV werd gewaardeerd, nieuw leven in te blazen.

Het wijngoed

Geclassificeerd als IGP Pays du Gard, ligt het wijngoed op ongeveer vijftien kilometer ten zuidwesten van Nîmes. De wijnstokken die voor deze cuvée bestemd zijn, profiteren van een noordwestelijke blootstelling, wat een langzame rijping van de bessen bevordert. Omringd door de macchia mediterranea bestaat het terroir uit een mozaïek van kalkhoudende mergel, klei, silt en silica, rustend op een kalksteenbodem. Het gehele wijngoed wordt volgens biologische principes bewerkt, waarbij alle werk in de wijngaard en de oogst volledig met de hand gebeuren.

Assemblage

Geïnspireerd door Spaanse tradities, is deze niet-vintage cuvée het resultaat van een assemblage van verschillende oogstjaren. Deze onderscheidende aanpak maakt het mogelijk om de patina van oudere wijnen te combineren met de energie van meer recente jaren, wat resulteert in een tijdloze expressie die de identiteit van het domein op diepgaande wijze weerspiegelt.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Roc d'Anglade Reserva Especial N.2 onderscheidt zich door een sterk niet-interventionistische aanpak. De druiven worden als hele trossen ingekuipt, en de gisting begint op natuurlijke wijze dankzij inheemse gisten. De verschillende wijnen die de assemblage vormen, worden vervolgens afzonderlijk gerijpt in grote houten vaten, zoals foudres en demi-muids.

Druivenrassen

De assemblage wordt gedomineerd door Carignan, aangevuld met Mourvèdre, Grenache, Syrah en Cinsault.