Roc d'Anglade 2021

Proefnotities en serveersuggesties voor Roc d'Anglade 2021

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een schitterende, licht robijnrode kleur met paarse reflecties.

Neus

De neus onthult een complex, multidimensionaal aromatisch palet. Dominante toetsen benadrukken rijp rood fruit zoals aardbei, wilde kers en morellen. Deze primaire aroma’s worden aangevuld met verfijnde nuances van zwarte bes, braam en onderhout, samen met zoete specerijen zoals kaneel en zwarte peper. Florale accenten van viooltjes ronden het bouquet af. Met beluchting komt geleidelijk een subtiele zoethouttoets naar voren. Na enkele jaren kelderrust zal de wijn de volledige diepte van zijn aromatische complexiteit prijsgeven.

Smaak

De aanzet valt op door zijn zeer zijdezachte textuur, een kenmerkende signatuur van de wijnen van het domein. Het middenpalet biedt een mooie balans, met fraaie concentratie zonder enige zwaarte. Tonen van rijp rood en zwart fruit domineren het smaakprofiel, vergezeld door gekonfijte nuances. De balans tussen zuren, alcohol en tannines blijft opmerkelijk harmonieus. De tannines zijn zeer verfijnd, zonder ruwe randjes. De aromatische lengte leidt naar een bevredigende afdronk en laat vooral een indruk van elegantie en evenwicht achter, eerder dan opzichtig krachtvertoon.

Spijs- en wijncombinaties

Roc d'Anglade 2021 combineert uitzonderlijk goed met klassieke bereidingen van rood vlees: Milanese kalfskotelet, Beef Wellington, ribeye en wild. Gerechten met saus—vooral met reducties van fruit of vlees—vinden in deze wijn een verfijnde begeleider. Melklam, geroosterd met tijm, vormt een bijzonder harmonische combinatie. Lamstajine met zwarte olijven of verse pruimen is een opmerkelijke gastronomische match. Gestoofde eend met vijgen of eenvoudig geroosterde eend combineert eveneens elegant. Middelintens gerijpte kazen zoals Comté of Gruyère vormen een aangename aanvulling op deze wijn.

Serveren en bewaren

Roc d'Anglade 2021 wordt het best geserveerd tussen 16 en 18 °C. Vooraf beluchten versterkt de expressie van de wijn aanzienlijk: het wordt sterk aanbevolen om hem 20 minuten tot één uur voor het serveren te decanteren. Deze jaargang bereikt idealiter zijn hoogtepunt tussen circa 2028 en 2038. Het bewaarpotentieel strekt zich in het geheel uit tot ongeveer 2041, wat de diepe structuur van deze wijn bevestigt en zijn vermogen om langdurig op fles te evolueren.

De frisheid en aromatische expressie van een Languedoc-wijn

Het domein

Het domein Roc d'Anglade werd in 1999 opgericht door Rémy Pédréno, een voormalig IT-ingenieur die na een opleiding bij gerenommeerde wijnmakers—met name bij Domaine Rostaing in Côte-Rôtie—de overstap maakte naar de wijnbouw. Gelegen in Langlade in het departement Gard, nabij Nîmes, beslaat het domein ongeveer 10 hectare wijngaarden met stokken van 5 tot 60 jaar oud. Rémy Pédréno runt het domein al meer dan twintig jaar samen met zijn vrouw Martine. Sinds 2011 biologisch gecertificeerd door Ecocert. Rémy Pédréno, erkend als een van de beste wijnmakers van de Gard en de Languedoc, maakte bewust de keuze om af te zien van prestigieuze officiële appellaties om volledige creatieve vrijheid te behouden in zijn druivenrassen en wijnbouwpraktijken. Het domein geniet uitzonderlijke erkenning van critici, met twee sterren in Revue des Vins de France en drie sterren in de gids Bettane et Desseauve.

De wijngaard

De wijngaard van Roc d'Anglade profiteert van een bijzondere ligging in Langlade, in het departement Gard. Het bepalende kenmerk is een overwegend noordelijke expositie, in tegenstelling tot veel wijngaarden in de Languedoc. Deze oriëntatie geeft de stokken een opmerkelijke frisheid die tot uiting komt in de uiteindelijke structuur van de wijnen, met een geleidelijke opbouw van rijpheid zonder overmatige overrijpheid, terwijl een cruciale natuurlijke zuurgraad behouden blijft. Het terroir bestaat uit klei-silicabodems op kalkhoudende mergels, opvallend vergelijkbaar met de bodems van de beste wijngaarden van Bourgogne, met een derde klei, een derde silica en een derde slib. Forse kalksteenkiezels aan het oppervlak spelen een belangrijke thermische rol en geven de opgeslagen warmte geleidelijk af. De gemiddelde leeftijd van de stokken ligt tussen 25 en 30 jaar, met sommige percelen tot 60 jaar. Het werk in de wijngaard gebeurt met de hand, met natuurlijke begroeiing tussen de rijen. De opbrengsten worden bewust zeer laag gehouden op 20 hectoliter per hectare voor de rode wijnen. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, wat een nauwkeurige druivenselectie mogelijk maakt. Deze wijn is geclassificeerd als IGP Pays du Gard.

De jaargang

De jaargang 2021 begon als een uitdagend jaar, maar evolueerde gunstig. Na een winter met een vorstperiode die het volledige Franse wijnbouwgebied trof, stimuleerden mildere lenteomstandigheden de bloei. Vervolgens volgden drie maanden met hittegolven en droogte, zonder de oogst noemenswaardig te beïnvloeden. Deze omstandigheden zorgden ervoor dat 2021 overrijpheid en verlies aan zuurgraad kon vermijden, en een opmerkelijke balans behield tussen rijpheid en frisheid.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Roc d'Anglade 2021 ondergaan een maceratie van 18 dagen met hele trossen, wat betekent dat de steeltjes gedurende deze periode in contact blijven met de most. Deze techniek draagt bij aan de kenmerkende tanninefinesse van de wijnen van het domein. De maceratie vindt plaats in open kuipen zonder geforceerde extractie, waardoor spontane gisting met inheemse gisten mogelijk is. De cuveetijd bedraagt ongeveer 15 dagen. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn 16 tot 18 maanden in demi-muids van 125 tot 150 liter. Langdurige rijping in oudere vaten bewaart de frisheid en laat tegelijk de tanninestructuur harmonieus integreren, zonder uitgesproken houttonen aan de wijn mee te geven. Het bottelen gebeurt zonder klaring en met een zeer lichte filtratie, waardoor het potentieel van de wijn om zich verder te ontwikkelen door de tijd behouden blijft.

Druivenrassen

Carignan (55%), Mourvèdre (25%), Syrah (20%)