Roc d'Anglade 2017

Kenmerken en proefadvies voor Roc d'Anglade 2017

Proeven

Kleur

De kleur toont een intense, heldere robijnrode tint, versterkt door subtiele paarsachtige reflecties.

Neus

De neus opent met een delicaat aromatisch palet dat wordt gedomineerd door frisse rode vruchten: framboos, aardbei en kers. Na beluchting zorgen toetsen van pepermunt voor een kenmerkende mentholfrisheid, vergezeld door florale nuances van viooltjes en zoete kruiden zoals kaneel. Een fijne, perfect geïntegreerde houttoets maakt het geheel af zonder ooit te domineren.

Mond

De aanzet is elegant en precies, gedragen door een natuurlijke zurenstructuur die de wijn harmonieus opbouwt. In de mond ontplooien zich sappige smaken van rijpe kers, ondersteund door opmerkelijk fijne, omhullende, zijdeachtige tannines. Het geheel verenigt gulheid en sérieux en biedt een zachte, bijna fluweelachtige textuur. De afdronk blijft lang nazinderen met zilte minerale indrukken en delicate florale toetsen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij een Milanese kalfskotelet, een navarin van lam of lamskoteletten. Hij combineert ook uitstekend met kip uit de oven met kruiden en Herbes de Provence, gestoofde eend of een daube van wild met pruimen. Kies bij kazen voor halfharde geperste kazen en gerijpte geitenkazen.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om Roc d'Anglade 2017 één tot twee uur vóór het serveren te decanteren en te schenken bij een temperatuur tussen 16 en 17°C. Deze wijn kan nu worden gedronken, maar zal zijn volledige potentieel onthullen na enkele jaren rijping. Drinken tot ongeveer 2032.

Een frisse, elegante Languedoc-wijn

Het domein

Het Roc d'Anglade-domein, opgericht in 1999 door Rémy Pédreno, een voormalig computeringenieur die wijnmaker werd, beslaat ongeveer negen hectare in het dorp Langlade, nabij Nîmes, in Occitanië. Opgeleid aan de zijde van René Rostaing in Côte-Rôtie, bracht Rémy Pédreno naar de Languedoc een filosofie die finesse en elegantie boven kracht verkiest. Het domein is biologisch gecertificeerd en geniet uitzonderlijke erkenning met twee sterren in de Revue des Vins de France. Rémy Pédreno runt het domein vandaag samen met zijn vrouw Martine en Jeremy Stevenson.

De wijngaard

Roc d'Anglade 2017 komt van percelen in het dorp Langlade, geclassificeerd als IGP Pays du Gard. De wijngaard bestaat uit een mozaïek van percelen van vijf tot zestig jaar oud, meestal aangeplant met een volledig noordelijke expositie om de frisheid te bewaren. De bodems vertonen een opmerkelijke samenstelling van kalkhoudende mergel op klei, slib en silica, die doet denken aan Bourgogne-terroirs. Deze diversiteit aan percelen en wijnstokleeftijden verrijkt de uiteindelijke complexiteit van de wijn aanzienlijk. Het wijngaardbeheer volgt de principes van de biologische landbouw, met mechanische bodembewerking, natuurlijke grasbedekking en snoei in gobelet of dubbele Royat-cordon.

De jaargang

De jaargang 2017 wordt gekenmerkt door een harmonieuze balans tussen periodes van zomerhitte en een relatieve frisheid die de zuurgraad van de druiven behield. Dit jaar bood bijzonder gunstige omstandigheden om de frisheid en elegantie te uiten waar het domein naar streeft. De handmatige oogst vond plaats bij het optimale rijpheidsmoment, bepaald door dagelijkse proeverij van de druiven in plaats van door chemische analyses.

Vinificatie en rijping

Roc d'Anglade 2017 wordt gevinifieerd met ongeveer 80 tot 100% hele trossen, een werkwijze die een opmerkelijke tanninefinesse geeft. De gisting vindt plaats met inheemse gisten in open kuipen, zonder agressieve extractie, met een maceratie van tien tot achttien dagen. Vervolgens rijpt de wijn achttien maanden op fijne droesem, verdeeld over 6-hectoliter demi-muids, 12-hectoliter muids en 30-hectoliter foudres. Een lichte filtratie over diatomeeënaarde gaat aan de botteling vooraf.

Druivenrassen

Carignan (55%), mourvèdre (25 tot 35%), grenache, syrah en cinsault (20 tot 25%)