Roc d'Anglade 2008

Proefnotities en advies voor Roc d'Anglade 2008

Proeven

Kleur

Met zijn diepe granaatrode kleur en violette schakeringen toont deze wijn een mooie concentratie.

Neus

Na beluchting onthult de neus een complex bouquet met gekonfijte zwarte vruchten (zwarte bes, kers, braam), florale toetsen van viooltje en iris, aangevuld met kruidige nuances van witte peper. Tonen van mediterrane garrigue en leer geven het aromatische profiel extra diepte.

Smaak

De aanzet is levendig en rechtlijnig, gevolgd door een zijdezachte textuur in het middenpalet. Fijne, elegante tannines vormen de smaak op subtiele wijze, terwijl de zilte, minerale afdronk een opmerkelijke lengte biedt.

Gerechten en wijnspijscombinaties

Deze wijn past ideaal bij een slagersstuk rundvlees, gegrilde tournedos of met kruiden geroosterd lamsvlees met Herbes de Provence. Hij combineert ook uitstekend met vederwild en gerijpte kazen zoals Comté.

Serveren en bewaren

Roc d'Anglade 2008 komt het best tot zijn recht na één tot twee uur karafferen en op een serveertemperatuur van 16 tot 18°C. Deze wijn kan tot ongeveer 2028 worden gedronken.

Een Languedoc-wijn die finesse en fraîcheur verenigt

Het domein

Domaine Roc d'Anglade, opgericht in 1999 door Rémy Pédréno, een voormalig IT-ingenieur die in de Noordelijke Rhône werd opgeleid bij René Rostaing, beslaat zo’n 9 tot 10,5 hectare in het dorp Langlade, nabij Nîmes. Rémy Pédréno leidt het domein vandaag met een veeleisende filosofie die finesse en elegantie boven kracht verkiest. Sinds 2011 biologisch gecertificeerd, heeft het domein zich gevestigd als een referentie in de Gard Languedoc, dankzij onderscheidende wijnen die hun oorspronkelijke terroir met subtiliteit tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

De wijnstokken van Roc d'Anglade profiteren van een uitzonderlijk terroir dat bestaat uit een derde klei, een derde silica en een derde slib op kalkhoudende mergels, een opbouw die vergelijkbaar is met grote Bourgondische terroirs. De percelen, voornamelijk op het noorden gericht met enkele oost- en zuidwestexposities, benutten deze voor de Midi ongebruikelijke configuratie, die de frisheid en natuurlijke zuren van de druiven behoudt. De wijnstokken, gemiddeld vijfentwintig tot dertig jaar oud, worden geteeld volgens gecertificeerde biologische wijnbouw (Ecocert) binnen de benaming IGP Pays du Gard, met opbrengsten die bewust beperkt worden tot twintig hectoliter per hectare voor rode wijnen.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2008 bood gunstige omstandigheden voor een evenwichtige rijping van de druiven. De oogst, bewust vroeger uitgevoerd dan de regionale standaard, hielp de frisheid en zuurgraad te behouden die de wijnmaker nastreefde.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Roc d'Anglade 2008 worden met de hand geoogst met een strikte selectie per perceel. De vinificatie gebeurt met hele trossen, met inheemse gisten, gedurende ongeveer achttien tot twintig dagen, met een bewust gematigde extractie die beperkt blijft tot twee pigeages en twee remontages per cuve. De rijping vindt plaats in vaten van 225 liter en demi-muids van 600 liter gedurende twaalf tot zestien maanden. Het bottelen gebeurt zonder klaring of filtratie.

Druivenrassen

Carignan (50%), Syrah (25%), Grenache (25%)