Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Roc de Cambes 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Proefnotities en kenmerken van Roc de Cambes 2025
Proeven
Kleur
De wijn vertoont een diepe rode kleur met granaatrode en purperen weerschijn.
Neus
Opmerkelijk openhartig opent de neus zich op een rijk en complex aromatisch boeket, waarin aroma's van zwart fruit (cassis, kers, pruim, braam) zich verweven met bloemige tonen van iris en pioenroos. Bij beluchting onthullen zich subtiele toetsen van specerijen, pure chocolade, zoethout en sigarenkist, verfijnd door nuances van leer, frisse munt en peper.
Mond
De aanzet is zijdezacht en gul, en leidt naar een gehemelte dat zowel weelderig als geconcentreerd is. Gedragen door een afgemeten zuurgraad die de wijn een mooie levendigheid verleent, rust hij op fijne, elegante tannines. De afdronk, van opmerkelijke lengte, strekt zich uit over subtiele krijtachtige tonen.
Spijs-wijncombinaties
Deze rode wijn past perfect bij gebraden of gegrild vlees zoals rund, lam, kalf of eend. Hij gaat eveneens uitstekend samen met bereidingen met champignonsaus, stevige vissoorten zoals tonijn, licht gekruide Aziatische gerechten, alsook met plateaus van charcuterie en goed gerijpte kazen.
Serveren en bewaren
Om in de beste omstandigheden te proeven, wordt aanbevolen Roc de Cambes te serveren op een temperatuur tussen 15,5 en 17 °C. In zijn jeugd is decanteren gedurende ongeveer twee uur aan te raden, zodat zijn volledige complexiteit tot uiting kan komen. Deze bewaarwijn zal vanaf 2026 te genieten zijn en zal zich harmonieus blijven ontwikkelen tot omstreeks 2045.
De rijkdom en precisie van een rode wijn uit de Côtes de Bourg
Het domein
In 1988 verworven door François Mitjavile en zijn echtgenote, is Château Roc de Cambes een domein doordrenkt van geschiedenis, waarvan de wortels teruggaan tot de 18e eeuw en dat met name een kelder uit de 14e eeuw herbergt. Gelegen in de regio Bordeaux is dit landgoed dankzij een rigoureuze wijnbouwkundige aanpak, die concentratie en rijpheid centraal stelt, tot de top van zijn appellation verheven. Vandaag de dag blijft François Mitjavile, bijgestaan door zijn dochter Nina, toezicht houden op het domein. Samen zetten zij een ambachtelijke vakkennis en een unieke visie voort die de internationale reputatie van hun wijnen schragen.
De wijngaard
Aangeplant op de hellingen van Les Croûtes, een essentieel terroir van de appellation Côtes de Bourg, strekt de wijngaard zich uit over 12 hectare. De wijnstokken, met een leeftijd van 30 tot 70 jaar, zijn in amfitheatervorm aangeplant op klei-kalksteenbodems met een volledige zuidelijke en zuidwestelijke blootstelling. De nabijheid van het Gironde-estuarium zorgt voor een beschermend microklimaat dat de temperaturen het hele seizoen door reguleert. Het domein zet in op duurzame wijnbouw, met permanente grasbedekking en snoei volgens de Royat-cordon, wat de concentratie van de druiven op natuurlijke wijze bevordert.
Vinificatie en rijping
De oogst gebeurt volledig met de hand, gevolgd door een nauwgezette selectie van de bessen. De vinificatie verloopt traditioneel in betonnen tanks, terwijl de malolactische gisting spontaan plaatsvindt in Franse eikenhouten vaten. De rijping van Roc de Cambes 2022 duurt 24 maanden, uitsluitend in nieuwe vaten, met een zorgvuldige homogenisatie bij elke overheveling.
Druivenrassen
Merlot, Cabernet Sauvignon en Malbec.
