Rocca di Frassinello : Le Sughere di Frassinello 2022

Kenmerken en proeftips van Le Sughere di Frassinello 2022 Rocca di Frassinello

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een intens robijnrode tint, die na verloop van tijd subtiele granaatnuances kan ontwikkelen.

De neus
Het aromatische boeket is rijk en complex. Het opent met aroma's van rood fruit zoals zwarte kers, aalbes en framboos, voordat het evolueert naar noten van tabak, leer, violet en zachte balsamieke tinten. De vatrijping brengt subtiele accenten van vanille, cederhout en getoast eikenhout naar boven, ondersteund door een mooie mineraliteit.

De mond
In de mond biedt deze wijn een omhullende textuur, gedragen door een mooie rijkdom. De tannines, soepel en rond, integreren perfect met een verfrissende zuurgraad. De lange, aanhoudende afdronk ontvouwt smaken van rood fruit, zwarte pruim, tabak en balsamieke noten.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met rijke, hartige gerechten. Hij komt goed tot zijn recht bij wildgerechten zoals wild zwijn, hert of haas in saus, alsook bij wild gevogelte geserveerd met paddenstoelen. Hij past ook perfect bij gegrild of gestoofd rood vlees, zoals een fijn stuk rundvlees, en bij belegen harde kazen.

Serveren en bewaren

Om Le Sughere di Frassinello 2022 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C, en hem dertig tot zestig minuten voor het proeven te decanteren. Deze wijn kan nu al, in zijn jeugd, worden genoten, maar zal zich in de kelder gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2034.

De authentieke expressie van een Toscaanse wijn van Rocca di Frassinello

Het domein

Officieel ingehuldigd in 2007, is het domein Rocca di Frassinello het resultaat van een visionaire samenwerking tussen Italië en Frankrijk. Gelegen in Toscane, beslaat dit domein 500 hectare, waarvan 90 hectare bestemd zijn voor de wijnbouw. Onder leiding van hoofdeigenaar en voorzitter Paolo Panerai onderscheidt het domein zich door zijn spectaculaire wijnhuis, ontworpen door architect Renzo Piano, en door zijn diepe toewijding aan duurzaamheid. Het belichaamt een harmonieuze fusie tussen de Italiaanse wijnbouwtraditie en de Franse oenologische expertise.

Het wijngaard

De wijnstokken bestemd voor deze cuvée gedijen in het hart van de Maremma Toscana-appellatie, op de heuvel van Poggio alla Guardia. Op een hoogte van ongeveer 90 meter profiteert het terroir van optimale zoninstraling en regelmatige zeewinden vanuit de Tyrreense Zee, die het klimaat regelen. De bodems, samengesteld uit kalkhoudende mergel, galestro, grind en klei, bieden een uitstekende drainage. Het wijngaard wordt beheerd volgens milieuvriendelijke praktijken, waaronder het gebruik van biologische bemesting en een volledig handmatige oogst.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 profiteerde van over het algemeen zeer gunstige weersomstandigheden. Dit milde weer maakte een optimale voortgang van de vegetatieve cyclus mogelijk, waardoor de druiven bij de oogst een ideale rijpheid bereikten.

Vinificatie en rijping

Na een strenge handmatige selectie worden de druiven door de zwaartekracht vervoerd. De maceratie en fermentatie van Le Sughere di Frassinello 2022 vinden plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 27°C, gedurende ongeveer vijftien dagen, gevolgd door een volledige malolactische fermentatie. De rijping vindt vervolgens plaats over twaalf maanden in Franse eiken vaten, gelijk verdeeld tussen nieuwe vaten en reeds eenmaal gebruikte vaten. Ten slotte rust de wijn nog negen maanden op fles voordat hij wordt uitgebracht.

Druivenrassen

Deze wijn is een assemblage van Sangiovese (50%), Merlot (25%) en Cabernet Sauvignon (25%).