Rocca di Frassinello : Ornello 2022

Proefnotities en advies voor Ornello 2022 van Rocca di Frassinello

Proefnotities

Uiterlijk

De wijn toont een intense robijnrode kleur.

Neus

De neus opent met balsamico-toetsen en gebrande koffie, aangevuld met subtiele aroma’s van bosgrond.

Mond

In de mond onthult de wijn een fluweelzachte textuur, gedragen door soepele, zijdeachtige tannines. Houtachtige toetsen van bosgrond blijven nazinderen tot in de afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze rode wijn uit Maremma Toscana combineert ideaal met gebraden vlees, een selectie van fijne charcuterie en halfgerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

Ornello 2022 kan meteen worden gedronken om de frisheid van het fruit en de souplesse van de tannines te waarderen.

Een soepele Toscaanse rode wijn met mooie frisheid

Het domein

Rocca di Frassinello ontstond begin jaren 2000 uit de alliantie tussen Paolo Panerai, eigenaar van Castellare di Castellina, en Baron Éric de Rothschild van Domaines Barons de Rothschild Lafite. Het domein ligt in Gavorrano in Toscane, in de Maremma tussen Bolgheri en Scansano, en beslaat 500 hectare, waaronder 90 hectare wijngaarden. In 2001 ontwierp architect Renzo Piano een iconische wijnkelder, ingericht voor vinificatie op zwaartekracht. De wijngaard combineert op harmonieuze wijze Italiaanse en Franse druivenrassen. Het domein onderscheidt zich door zijn ligging op een Etruskische necropolis, die getuigt van 3.000 jaar wijnbouwgeschiedenis.

De wijngaard

De Ornello-wijnstokken staan aangeplant in Gavorrano, op 90 meter boven zeeniveau, op matig vruchtbare, stenige bodems. De wijngaard Maremma Toscana profiteert van zorgvuldig beheerde opbrengsten om concentratie en druivenkwaliteit te bevorderen.

Het wijnjaar

Het jaar 2022 begint met een koude winter die de knopuitloop vertraagt. Een warme lente helpt deze achterstand in de vegetatieve ontwikkeling in te halen. De zomer wordt gekenmerkt door hoge temperaturen en een uitgesproken droogte. Eind augustus zorgen enkele regenbuien voor een perfecte rijping van de bessen vóór de oogst.

Vinificatie en rijping

De oogst voor Ornello 2022 loopt van eind augustus voor Merlot tot half september voor Sangiovese en Cabernet Sauvignon. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 6 maanden op vaten, waarvan 50% nieuw eikenhout, gevolgd door 5 maanden flesrijping vóór vrijgave.

Druivenrassen

Sangiovese (40%), cabernet sauvignon (20%), merlot (20%), syrah (20%).