Rocca di Frassinello 2020

Proefnotities en aanbevelingen voor Rocca di Frassinello 2020

Proeven

Kleur

De kleur toont een intense robijnrode tint met diepe granaatrode schakeringen.

Neus

De neus opent met aroma’s van rijp rood fruit, met name kersen en pruimen, begeleid door kruidige toetsen van kaneel. Florale geuren van rozenblaadjes en kirsch versmelten harmonieus met elegante hints van eucalyptus. Na beluchting ontwikkelt het bouquet zich naar complexere tonen van zoete tabak, citroen en munt, versterkt door nuances van gebrande koffie en pure chocolade.

Mond

In de mond onthult de wijn een dichte structuur en een volle body. De tannines zijn fluwelig en soepel, en zorgen voor rondheid en volledigheid. Een opmerkelijke frisheid loopt door de proefervaring, en leidt naar een lange, aanhoudende afdronk waarin tonen van pure chocolade opnieuw naar voren komen. Het evenwicht tussen kracht en elegantie typeert dit oogstjaar.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij gestructureerde rode vleessoorten zoals verfijnde braadstukken. Ook begeleidt hij prachtig haarwild zoals wild zwijn, hert of haas, evenals smaakvol gevogelte zoals wilde eend. Gerijpte kazen met een gemiddelde tot vergevorderde rijping zijn eveneens uitstekende gastronomische partners.

Serveren en bewaren

Rocca di Frassinello 2020 kan nu al worden genoten, maar biedt ook een aanzienlijk bewaarpotentieel waardoor hij zich gunstig kan ontwikkelen tot circa 2040.

De verfijning van een uitzonderlijke Super Tuscan uit Maremma Toscana

Het domein
Rocca di Frassinello ontstond in de jaren 2000 uit de ondernemende visie van Paolo Panerai, oprichter van Castellare di Castellina, en Baron Éric de Rothschild van Château Lafite. Gelegen in Gavorrano in de provincie Grosseto in Toscane, strekt het domein zich uit over 500 hectare, waaronder circa 90 hectare wijngaarden. De uitzonderlijke architectuur van de wijnkelder, ontworpen door Renzo Piano en ingehuldigd in 2007, maakt dit domein tot het enige wijndomein ter wereld dat door de vermaarde architect werd ontworpen. Paolo Panerai is vandaag de dag nog steeds president en hoofdeigenaar, samen met Alessandro Cellai als hoofd-oenoloog en Executive Vice President. Het domein onderscheidt zich door zijn unieke filosofie van een evenwichtige Italo-Franse assemblage, met 50% Italiaanse druivenrassen en 50% Franse druivenrassen.

De wijngaard

De wijngaarden van Rocca di Frassinello 2020 profiteren van een uitzonderlijk terroir in Maremma Toscana, gelegen op een helling met een ideale expositie. Het domein geniet van een constante zeebries die het vocht afvoert en het klimaat tempert. De bodems hebben een gemengde samenstelling, met een aanzienlijk aandeel kalksteenpuin, galestro en klei afhankelijk van het perceel. Het warme mediterrane klimaat, met gemiddelde temperaturen vier tot zes graden hoger dan in traditionele Toscaanse wijnbouwgebieden, zorgt voor een versnelde rijping van de druiven. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, waarbij Merlot in augustus wordt geplukt en Cabernet Sauvignon evenals Sangioveto in september worden geoogst.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 is van bijzondere betekenis, omdat het het twintigjarig jubileum van het domein markeert. Ondanks de hoge zomertemperaturen werd het jaar gekenmerkt door een uitstekende druivenkwaliteit. De grote dagelijkse temperatuurschommelingen bevorderden een perfecte rijping van de trossen, waardoor een optimale aromatische en polyfenolische concentratie werd bereikt. Deze omstandigheden leverden druiven van uitzonderlijke kwaliteit op, en garandeerden zo een Toscaanse wijn die kracht, intensiteit en elegantie combineert.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Rocca di Frassinello 2020 vindt plaats in roestvrijstalen tanks, wat een nauwkeurige temperatuurcontrole tijdens de gisting mogelijk maakt. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden op Franse eikenhouten vaten, gevolgd door nog eens 11 maanden flesrijping vóór hij op de markt komt. Deze aanpak geeft de wijn een complexe textuur, terwijl frisheid en fruitexpressie behouden blijven.

Druivenrassen

Sangioveto (60%), Cabernet Sauvignon (20%), Merlot (20%).