Sadie Family : Skerpioen 2024

Kenmerken en proefnotities van de Skerpioen 2024 van Sadie Family

Proefnotities

Het oog
Deze witte wijn uit Zuid-Afrika heeft een lichte strogele kleur, met zilveren glinsteringen en kopertinten.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met maritieme noten van zeegischt en oesterschelpen, vermengd met tinten van jasmijn en natte steen. Vervolgens evolueert het naar aroma's van verse abrikozen, citroencrème, gezouten olijven, salie en amandelen.

De mond
De mond biedt een romige textuur en een mooie volheid, ondersteund door een lineaire zuurgraad en een uitgesproken zilte structuur. Smaken van waslijk citroen, saffraan en amandelen komen naar voren. De afdronk toont een kenmerkende waslijke toets, die het maritieme en minerale profiel van deze wijn benadrukt.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn is een perfecte begeleider bij verse oesters, sint-jakobsschelpen, mosselen of langoustines. Hij combineert ook goed met witvis met citrus, mediterrane gerechten met olijfolie, evenals gerechten met roomsaus of gerookte vis.

Service en bewaring

De Skerpioen 2024 kan nu al genoten worden en zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2038.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13%. Gebotteld zonder klaring of filtratie, kan hij een licht natuurlijk bezinksel vertonen.

De minerale zuiverheid van een witte wijn uit Swartland van Sadie Family

Het domein

Opgericht in 1999 door Eben Sadie met beperkte middelen, is Sadie Family een ware instelling geworden in Zuid-Afrika, gelegen in de regio Western Cape. Nog steeds geleid door Eben Sadie, die recentelijk werd bijgestaan door zijn zoon Markus om een vloeiende familiale overgang te waarborgen, onderscheidt het domein zich door zijn filosofie van terroirbehoud en zijn minimale-interventiebenadering. Het domein wijdt zich aan het onder de aandacht brengen van historische percelen, en herdefinieert daarmee wereldwijd het kwalitatieve potentieel van Zuid-Afrikaanse wijnen.

Het wijngaard

Aangeplant op een perceel van 2,4 hectare, gelegen op één tot twee kilometer van de Atlantische Oceaan, nabij St. Helena Bay in Swartland, bestaat deze wijngaard uit oude wijnstokken die tussen 1958 en 1967 in gobelet-stijl werden aangeplant. Bijgenaamd de "Mad Max"-wijngaard vanwege zijn extreme omstandigheden (sterke winden, intense zonneschijn, beperkte regenval), rust hij op een uitgesproken terroir dat strandzand combineert met heldere witte kalkstenen ondergrond, wat de wijn zijn kenmerkende ziltheid geeft.

Het oogstjaar

De klimatologische omstandigheden van het jaar brachten het domein ertoe vroeger dan gewoonlijk te oogsten. Deze beslissing, ingegeven door veranderende weerpatronen, hielp om een optimale frisheid, een mooie zuurbalans en het typische maritieme karakter van het perceel te behouden.

Vinificatie en rijping

Na het koelen van de bessen onderging de Skerpioen 2024 een persing in volledige tros. Het sap werd rechtstreeks overgebracht naar oude houten foeders van 1.500 tot 3.000 liter. De alcoholische gisting begon spontaan door inheemse gisten en duurde ongeveer zes maanden, zonder temperatuurcontrole. Vervolgens werd de wijn twaalf maanden op zijn grove gist gerijpt, wat de ontwikkeling van zijn textuur bevorderde.

Druivenrassen

Chenin Blanc, Palomino.