San Felice : Il Grigio Riserva 2020

Een even complexe als verfijnde Chianti Classico

Het domein

In het hart van Toscane, genesteld tussen de weelderige groene heuvels van de Chianti en het prachtige panorama van de Crete Senesi, ligt een mijlpaal in de Italiaanse wijnwereld: het San Felice landgoed. Een waar historisch monument, de bisschoppen van Arezzo en Siena vochten al in 714 om de beroemde Toscaanse wijngaard. Vandaag de dag, verspreid over meer dan 150 hectare wijngaarden, wordt de mythe nog steeds geschreven dankzij de unieke filosofie van het landgoed: een zoektocht naar uitmuntendheid en voortdurende verbetering.

San Felice kan ook bogen op een grote verscheidenheid aan terroirs verspreid over drie van de belangrijkste appellaties van Toscane: Chianti Classico, Montalcino en Bolgheri. Al tientallen jaren slaagt dit domein erin om de perfecte balans te bewaren tussen traditie en vernieuwing, een handtekening die terug te vinden is in het hart van hun creaties.

De wijngaard

Deze Chianti Classico Grigio Riserva is afkomstig van wijngaarden in de gemeente Castelnuovo Berardenga, in de provincie Siena. De wijnstokken zijn geplant op kalkbodems bestaande uit alberese en galestro rotsen.

De wijnoogst

Gekenmerkt door een zachte winter, ging 2020 zeer vroeg van start in termen van vegetatieve ontwikkeling. Helaas werd deze vroege start sterk beïnvloed door een temperatuurdaling eind maart, wat een drastische impact had op de sangiovese-oogst. De lente was milder, met matige regenval en zonnige dagen. Dankzij de lage opbrengst bereikten de druiven snel een perfecte rijpheid en een goede concentratie.

Vinificatie en rijping

Na een strenge selectie worden alleen de beste druiven gebruikt om deze Chianti Classico te maken. De druiven geoogst in de tweede week van september en de eerste week van oktober ondergaan een gisting van 18 tot 20 dagen, gevolgd door malolactische gisting in roestvrijstalen vaten. 80% van de wijn rijpt 24 maanden in Slavonische eiken vaten van 60 of 90 hectoliter. De overige 20% rijpt in Franse eikenhouten vaten van 225 liter. Eenmaal gebotteld rijpt de wijn nog eens 6 maanden voordat hij op de markt wordt gebracht.

Druivensoort

Sangiovese (100%).

Kenmerken en proefnotities van San Felice Grigio Riserva 2020

Proeverij

Kleur

Een mooie robijnrode kleur.

Neus

Complex, een combinatie van bloemige (viooltjes) en fruitige (wild rood fruit) geuren.

Smaak

Volle smaak, met fijne tannines ondersteund door een fijne zuurgraad.

Serveren

Voor optimaal genot serveren op een temperatuur van 18°C.

Wijn-spijs combinatie

Deze Toscaanse rode wijn is een ideale begeleider van geroosterd en gegrild vlees en gerijpte kazen.

Bewarpotentieel

San Felice Grigio Riserva 2020 kan wachten tot 2030 om zijn volle aroma's te onthullen.