Sandrone Luciano : Aleste Sibi et Paucis 2015

Kenmerken en proefadvies voor de Barolo Aleste Sibi et Paucis 2015 van Sandrone Luciano

Proeven

Uiterlijk
De wijn vertoont een diepe robijnrode kleur.

Neus
Rijk en uitnodigend, onthult de neus fruitige en zoete aroma’s van rode kersen en rijpe pruimen. Florale tonen van verse rozen en hibiscus verweven zich met delicate hints van volledig rijpe Roma-tomaat.

Palet
Het palet is rijk en behoudt tegelijkertijd een opmerkelijke balans, zowel fris als smaakvol. De elegante structuur weerspiegelt een zorgvuldige studie van contrasten en harmonie. De zeer lange afdronk toont rijpe tannines met een aanhoudende zachtheid.

Spijs- en wijncombinaties
Deze Barolo Aleste Sibi et Paucis 2015 past uitstekend bij gestoofd rood vlees, wildgevogelte, gerechten met witte truffels uit Alba en gerijpte kazen uit Piemonte.

Serveren en bewaren
Deze Barolo Aleste Sibi et Paucis 2015 kan worden genoten tot ongeveer 2045. Door de wijn één tot twee uur voor het serveren te decanteren, komt zijn volledige aromatische complexiteit tot uiting.

Een uitzonderlijke Barolo uit het hart van de Cannubi-cru, versterkt door langdurige rijping

Het domein
Opgericht in 1978 toen Luciano Sandrone zijn eerste jaargang vinifieerde in de familiegara ge, belichaamt dit domein uit Piemonte vandaag de dag de uitmuntendheid van Barolo. Gevestigd in Barolo met wijngaarden op de prestigieuze crus van Cannubi Boschis en Roero, produceert het jaarlijks ongeveer 8.000 kisten. Sinds het overlijden van Luciano in 2023 zetten zijn dochter Barbara Sandrone en zijn zoon Luca zijn nalatenschap voort. Het domein onderscheidt zich door een niet-gecertificeerde biologische aanpak, lage opbrengsten en een wijnbereiding die traditie en moderniteit in balans brengt: spontane fermentaties, rijping in vaten van 500 liter met minimaal nieuw eikenhout, wat resulteert in elegante Barolo’s met een groot bewaarpotentieel.

De wijngaard
Deze Barolo komt uit het zuidoostelijke deel van de Cannubi-heuvel, historisch bekend als Cannubi Boschis, gelegen in de gemeente Barolo. De wijnstokken gedijen op een zuidoostelijk georiënteerde helling met matig compacte mergelbodems. Dit perceel ligt in het hart van de Cannubi-heuvel, een van de meest prestigieuze terroirs van de appellatie.

Het oogstjaar
Het oogstjaar 2015 in Piedmont werd gekenmerkt door zeven weken intense hitte van eind juni tot 14 augustus. Daarna luidden stormen een lange, koele rijpingsperiode van twaalf weken in. Deze omstandigheden resulteerden in genereuze aroma’s en smaken, ondersteund door een fijne structuur, goed rijpe tannines en een sterk bewaarpotentieel. De oogst vond plaats van 6 oktober tot 17 oktober 2015.

Vinificatie en rijping
De spontane fermentatie vindt plaats met inheemse gisten in open roestvrijstalen tanks. De malolactische gisting gebeurt in Franse vaten van 500 liter, die ook voor de rijping worden gebruikt. Deze cuvée Aleste Sibi et Paucis 2015 profiteerde van een extra rijping van zes jaar in de persoonlijke kelder van Luciano na de oorspronkelijke releasedatum in september 2019. De flessen dragen een speciaal zegel dat dit specifieke rijpingsprogramma onder optimale omstandigheden identificeert.

Druivenras
100% nebbiolo.