Sandrone Luciano : Cannubi Boschis 2007

Kenmerken en proefadvies voor Cannubi Boschis 2007 van Sandrone Luciano

Proeverij

Uiterlijk
Een intense robijnrode kleur, bijna zwart, komt naar voren, vergezeld van dikke tranen die de concentratie weerspiegelen.

Neus
Intens en zuiver, de neus onthult aroma’s van rijpe zwarte vruchten, met name wilde braam, verrijkt met hints van doornstruik en zoethout. Het bouquet evolueert naar tonen van vers fruit zoals kers en framboos, verheven door florale geuren van roos en viooltje, samen met delicate kruidige accenten die doen denken aan kruidnagel. Het geheel onthult een balsamisch, rijp en zacht karakter.

Palate
In de mond valt de wijn op door zijn compactheid en frisheid, met een mooie structuur en grote soepelheid. Tonen van zwarte bes en steenvruchten komen naar voren, terwijl het middenpalet zijn kracht ontvouwt met zijdezachte, goed geïntegreerde tannines. Het geheel mondt uit in een zeer aanhoudende afdronk, die een opmerkelijke balans tussen kracht en finesse weerspiegelt.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Barolo past ideaal bij rood en wit vlees, evenals bij pasta met saus.

Serveren en bewaarpotentieel

Het wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur van 16°C.

Een uitzonderlijke Barolo uit het mythische terroir van Cannubi Boschis

Het domein

Opgericht in 1978 door Luciano Sandrone, is het domein een essentiële referentie. Gelegen in de regio Piedmont, beslaat het tegenwoordig 27 hectare wijngaarden verspreid over Barolo, Serralunga, Castiglione Falletto, Novello en Roero. Sinds het overlijden van Luciano in 2024 wordt het domein Sandrone Luciano geleid door zijn familie: zijn vrouw Mariuccia, zijn dochter Barbara, zijn broer Luca als oenoloog en zijn kleinkinderen Alessia en Stefano. Het domein belichaamt de excellentie van Piemonte dankzij zijn mythische perceel Cannubi Boschis en zijn unieke project voor verlengde rijping “Sibi et Paucis”.

De wijngaard

De wijngaard Cannubi Boschis ligt in Barolo en profiteert van een zuidelijke en zuidoostelijke ligging op een hoogte van 250 meter. De wijnstokken, gemiddeld 30 jaar oud, zijn geworteld in ondiepe kalk- en kleigronden, afgewisseld met verspreide zandlagen. Deze specifieke geologische en klimatologische omstandigheden geven de wijn zijn typiciteit en unieke karakter.

Het oogstjaar

Het jaar 2007 begon met een milde en droge winter, wat leidde tot een knopbreuk 20 dagen eerder dan gebruikelijk. De zomertemperaturen lagen binnen de seizoensgemiddelden. Deze klimatologische omstandigheden maakten een optimale rijping van de druiven mogelijk, wat resulteerde in een oogst die plaatsvond van 24 tot 30 september, ongeveer 15 tot 20 dagen eerder dan normaal.

Vinificatie en rijping

Deze wijn onderging een zachte maceratie van 9 tot 12 dagen in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een alcoholische fermentatie van 25 dagen, eveneens in roestvrij staal. De malolactische gisting duurde tot eind december 2007 in Franse eikenhouten vaten van 500 liter, waarvan 25% nieuw was. Vervolgens rijpte de wijn 24 maanden in deze vaten, gevolgd door nog eens 20 maanden flesrijping.

Druivensoort

Nebbiolo (100%).