M. Chapoutier : Sothis

Kenmerken en proeftips voor Sothis by M. Chapoutier

Proeven

Neus

De neus opent met fijn kruidige tonen en evolueert vervolgens naar florale en exotische aroma’s. Kamille komt naar voren, samen met toetsen van mango en lychee, wat een delicaat en verrassend aromatisch palet creëert.

Mond

De aanzet onthult citrusvruchten in combinatie met specerijen, waarbij citroentijm, verbena en gember in elkaar overvloeien. Het harsachtige karakter van jeneverbes geeft structuur, terwijl een bittertje in de diepte de afdronk extra energie geeft.

Foodpairing en proefmomenten

Deze biologische gin komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 4 en 8°C, om zijn aroma’s volledig te onthullen.

Mixologie

Sothis leent zich uitstekend voor het creëren van verfijnde cocktails, waarin zijn florale en kruidige aromatische complexiteit kan schitteren in originele creaties.

Een precieze, rijk expressieve biologische gin uit de Ardèche

M. Chapoutier: een huis uit de Rhônevallei, pionier in biodynamie

Opgericht in 1808 en in 1879 door Polydor Chapoutier echt uitgebouwd tot wijnhuis, is M. Chapoutier al generaties lang gevestigd in Tain-l'Hermitage in de Rhônevallei. Onder leiding van Michel Chapoutier sinds 1990, de huidige eigenaar samen met zijn familie, profileerde het Huis zich al in 1991 als pionier in biodynamie, met 240 hectare wijngaarden in de meest prestigieuze Rhône-appellations (hermitage, côte-rôtie, châteauneuf-du-pape).

Sothis: een biologische gin met botanicals uit de Ardèche

Sothis is een biologische gin, gemaakt op basis van biologische druivenalcohol en negen botanicals: gewone jeneverbes, cade, kamille, bonenkruid, vlierbloesem, wilde tijm, verbena en munt. Het productieproces start met een infusie van 12 uur van de eerste batch planten in de druivenalcohol, gevolgd door een distillatie van meer dan 4 uur via een methode van opeenvolgende infusie en blending.

Bronwater van Pestrin, afkomstig uit de vulkanische regio van de Ardèche in een oude middeleeuwse stad, werd tijdens de internationale Gourmet AVPA-Paris-competitie tot de beste waters ter wereld gerekend. Dit uitzonderlijke water draagt bij aan de opmerkelijke kwaliteit van Sothis. Batch 04 omvat 4.065 genummerde flessen, wat het ambachtelijke en gelimiteerde karakter van deze Ecocert-gecertificeerde productie onderstreept.