Taylor's : Sentinels Vintage Port 2023

Karakters en proefadvies voor Taylor's Sentinels Vintage Port 2023

Proefnotities

Uiterlijk
Prachtige purper-zwartkleur.

Neus
Zwarte vruchten (zwarte bes, zwarte pruim, kers), cistusroos, munt en rozenblaadjes verweven zich tot een complex, intrigerend bouquet.

Smaak
Fris en precies; het gehemelte combineert aroma’s van damastpruim, pruim, zwarte kers, lavendel en kruiden, leidend naar een finale met aanhoudende roodfruitaccenten.

Foodpairings en serveermomenten

Ideaal in combinatie met walnoten, blauwe kazen en uitgesproken kazen, evenals gedroogd fruit zoals abrikozen en vijgen. Ook op zichzelf uitstekend. Serveer op 16–18 °C na karafferen; zet de fles enkele uren rechtop zodat het bezinksel kan neerslaan.

De verleiding en zijdezachtheid van een Vintage Port uit de Douro-vallei

Taylor's, drie eeuwen port-excellentie

Opgericht in 1692 in de Douro blijft Taylor’s een van de meest gerenommeerde porthuizen. Gevestigd in Vila Nova de Gaia bezit het historische wijngaarden in de Douro-vallei, waar touriga nacional, touriga francesa en tinta roriz worden verbouwd. In handen van de Fladgate Partnership bewaart Taylor’s traditionele methodes, met name het met de voet treden in granieten lagares en rijping op eiken vaten. Al drie eeuwen uitsluitend toegewijd aan Port, creëert het huis opmerkelijke Vintages in uitzonderlijke jaren, een toonbeeld van Portugese excellentie.

Sentinels Vintage Port 2023, hoeder van traditie

De naam Sentinels eert de 335 marcos de feitoria, granieten pilaren die in 1758 werden opgericht om prestigieuze productiegebieden af te bakenen. Afkomstig van Taylor’s vier historische quintas (Terra Feita, Junco, Casa Nova, Eira Velha), alle gelegen in de Pinhão-vallei en tijdens de afbakening van 1756 geclassificeerd als feitoria, weerspiegelt deze Porto de gulhartige, krachtig fruitige stijl die emblematisch is voor deze Portugese vallei.

Het oogstjaar

Na meerdere droge jaren in Duriense begon 2023 eindelijk onder het teken van regen. Een droge april ging vooraf aan de bloei, die op 1 mei op lagere hoogten begon, gevolgd door een lange regenperiode van 22 mei tot 10 juni. In Pinhão werd op 7 juli verzêring genoteerd. Augustus was bijzonder heet. De oogst begon half augustus voor wit, vervolgens op 4 september voor rood, aangezwengeld door de 13 mm die de dag ervoor viel—een ultieme impuls voor de rijping. Twee extra regenbuien, op 10 en 16 september, temperden het oogsttempo en maakten van het seizoenseinde een race tegen de klok om de laatste druiven binnen te halen.

Druivenrassen

De assemblage verenigt zeven historische rassen: touriga francesa, touriga nacional, tinta roriz, tinta barroca, tinto cão, tinta amarela en tinta da barca.