Taylor's : Sentinels Vintage Port 2023

Kenmerken en proefnotities van Taylor's Sentinels Vintage Port 2023

Proeven

Aanzicht
Prachtige paars-zwarte kleur.

Neus
Zwarte vruchten (zwarte bes, zwarte pruim, kers), cistusroos, munt en rozenblaadjes behoren tot de geuren die samensmelten in een complexe en boeiende neus.

Smaak
Fris en precies, de smaak combineert aroma's van kroosjes, pruim, zwarte kers, lavendel en kruiden die leiden naar een afdronk met aanhoudende rode vruchttoetsen.

Spijs-wijncombinaties en proefgelegenheden

Ideale combinatie met walnoten, blauwe kazen en sterk gearomatiseerde kazen, evenals met gedroogde vruchten zoals abrikozen en vijgen. Ook heerlijk om alleen van te genieten. Serveren op 16–18 °C na decanteren, waarbij de fles enkele uren rechtop wordt gelaten om het sediment te laten bezinken.

De rijkdom en zachtheid van een Vintage Port uit het Douro-dal

Taylor's, drie eeuwen Port-uitmuntendheid

Opgericht in 1692 in de Douro, blijft Taylor's een van de meest gerenommeerde Porthuizen. Gevestigd in Vila Nova de Gaia, bezit het historische wijngaarden in het Douro-dal, waar touriga nacional, touriga francesa en tinta roriz worden geteeld. Eigendom van het Fladgate Partnership, bestendigt Taylor's traditionele methoden, waaronder voettrappen in granieten lagares en rijping in eiken vaten. Drie eeuwen lang uitsluitend gewijd aan Port, produceert het huis opmerkelijke Vintages in uitzonderlijke jaren, die de Portugese uitmuntendheid belichamen.

De Sentinels Vintage Port 2022, hoeder van tradities

De naam Sentinels is een eerbetoon aan de 335 marcos de feitoria, granieten zuilen opgericht in 1758 om prestigieuze productiegebieden af te bakenen. Afkomstig van Taylor's vier historische quintas (Terra Feita, Junco, Casa Nova, Eira Velha), allemaal gelegen in het Pinhão-dal en geclassificeerd als feitoria tijdens de afbakening van 1756, weerspiegelt deze Port de genereuze en krachtig fruitige stijl die emblematisch is voor dit Portugese dal.

Het wijnjaar

Na verschillende droge jaren in Duriense, begint 2023 eindelijk in het teken van regen. De droge maand april gaat vooraf aan de bloei die vanaf 1 mei op lagere hoogtes bloeit, vóór een lange regenperiode van 22 mei tot 10 juni. In Pinhão begint de véraison op 7 juli. Augustus is bijzonder warm. De oogst begint half augustus voor de witte druiven, vervolgens op 4 september voor de rode, gestimuleerd door de 13 mm regen die de dag ervoor viel, een laatste zetje richting rijpheid. Twee extra regenbuien, op 10 en 16 september, onderbreken het oogstritme en transformeren het einde van de campagne in een adembenemende race om de laatste druiven op tijd te plukken.

Druivenrassen

De assemblage brengt zeven historische druivenrassen samen: touriga francesa, touriga nacional, tinta roriz, tinta barroca, tinto cão, tinta amarela en tinta da barca.