Tenuta San Guido : Le Difese 2024

Toscaanse excellentie van Tenuta San Guido

Het domein
Gelegen in Toscane, strekt het gerenommeerde Tenuta San Guido zich uit over 2.500 hectare. De wijnbouwgeschiedenis van het domein begon werkelijk in 1944, toen markies Mario Incisa della Rocchetta de eerste wijnstokken aanplantte. Tegenwoordig staat het domein onder leiding van CEO Alessandro Berlingieri en geniet het wereldwijd erkenning voor het creëren van de eerste grote wijn in deze stijl. Het domein onderscheidt zich door zijn filosofie die landbouwinnovatie combineert met een diep respect voor het milieu, waarbij een rijke biodiversiteit behouden blijft, inclusief een natuurreservaat.

De wijngaard
De wijnstokken die bestemd zijn voor deze cuvée, geproduceerd onder I.G.T Toscana, gedijen in een bevoorrechte mediterrane omgeving, tussen beschermende heuvels en de Tyrreense Zee. Zeebriesjes reguleren de zomertemperaturen, terwijl de bodems—sterk variërend naargelang de hoogte—kalksteen, mergel, klei en zand combineren. De sterke aanwezigheid van kiezels in de bodem weerkaatst het zonlicht en bevordert een optimale rijping van de druiven.

Het oogstjaar
Het jaar 2024 begon met een koele, natte herfst, gevolgd door een zachte winter die een vroege warmteopbouw stimuleerde. Regen aan het einde van de winter vulde de watervoorraden aan. De lente bracht in april een gelijkmatige knopuitloop, later afgeremd door een koudeperiode zonder vorst. Na de bloei onder optimale omstandigheden in mei en juni leidde de warme en winderige zomer tot een verkleuring van de druiven een week eerder dan gepland. De koele nachten in augustus zorgden uiteindelijk voor een perfecte balans tussen technische en fenolische rijpheid.

Vinificatie en rijping
De fermentatie van Le Difese 2024 vond plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperaturen en werd eind oktober voltooid. Vervolgens onderging de wijn een korte rijping in Franse eikenhouten vaten van tweede en derde gebruik. Koude stabilisatie (tussen 3 en 4 °C) in roestvrijstalen tanks ging vooraf aan de botteling. Om zijn profiel verder te verfijnen, profiteerde de wijn van nog eens zeven maanden flesrijping.

Druivenrassen
sangiovese, cabernet sauvignon.