Terrazas de los Andes : Chardonnay 2025

Kenmerken en proeftips voor de Chardonnay 2025 van Terrazas de los Andes

Proefnotities

Neus
Het aromatische boeket is opvallend sappig en onthult royale geuren van gele perzik en peer. Deze fruitige kern wordt verrijkt met toetsen van grapefruit en gekonfijte citrusschil, alles subtiel verzacht door een delicaat vleugje witte honing.

Smaak
In de mond is de wijn vol en goed gestructureerd, met heldere smaken waarin peer de boventoon voert. Het geheel wordt perfect gedragen door een evenwichtige zuurgraad die voor volop spanning zorgt. De afdronk valt op door zijn lengte en romigheid, met subtiele nuances van brioche.

Spijs-wijncombinaties

Deze gastronomische wijn past prachtig bij gegrilde witte vis zoals zeebaars of heek, en bij gerechten op basis van citrusvruchten, zoals ceviche. Ook bij wit vlees in een lichte saus of bij rijke, romige pasta is hij een perfecte partner.

Serveren en bewaren

Om het aromatische profiel van de Chardonnay 2025 ten volle te waarderen, schenkt u hem het best op ongeveer 12 °C. Dankzij zijn fijne structuur kan deze bergwijn worden bewaard en zal hij zich in vijf tot tien jaar sierlijk ontwikkelen, tot ongeveer 2035.

De unieke expressie van een grote Argentijnse witte wijn van Terrazas de los Andes

Het domein

Het domein Terrazas de los Andes, dat na jarenlange verkenning in 1996 officieel werd opgericht, is een pionier van de wijnbouw op grote hoogte in Argentinië. Het ligt in Luján de Cuyo, in de regio Mendoza, is inmiddels eigendom van de LVMH-groep en wordt geleid door Lucas Löwi. Het onderscheidt zich door een diepe betrokkenheid bij duurzaamheid, wat blijkt uit druppelirrigatie die wordt gevoed door gletsjers van de Andes en uit de omschakeling naar regeneratieve wijnbouw. Op 500 hectare produceert het bergwijnen die wereldwijd geroemd worden om hun frisheid en precisie.

De wijngaard

De druiven voor deze witte wijn komen van hooggelegen percelen in Gualtallary en El Peral, in het hart van de Valle de Uco. Deze bergterroirs genieten van een koel klimaat en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat een langzame, evenwichtige rijping van de druiven bevordert. De wijnstokken, die momenteel worden omgeschakeld naar biologische teelt, worden verzorgd volgens de veeleisende principes van de regeneratieve wijnbouw, in volmaakte harmonie met de omgeving.

Vinificatie en rijping

De Chardonnay 2025 ontstaat uit een door Frankrijk geïnspireerde benadering van de wijnbereiding, die de frisheid van de terroirs van de Andes wil verbinden met een verfijnde complexiteit. De wijn wordt zo gevinifieerd dat de natuurlijke spanning van de druif behouden blijft en er tegelijk een romige textuur ontstaat. Vervolgens wordt hij gebotteld in lichte, milieuvriendelijke flessen om de koolstofvoetafdruk te verkleinen.

Druivenras

100% chardonnay