Terre Nere : Calderara Sottana 2023

Kenmerken en proeftips voor Terre Nere's Calderara Sottana 2023

Proefnotities

Het oog
Prachtig intens, de robijnrode kleur wordt verrijkt met subtiele mahoniekleurige tinten.

De neus
Prachtig complex, het boeket opent met innemende aroma's van roos, violet, prikkelende citrusvruchten en rook. Bij beluchting onthult het meerdere aromatische lagen die doen denken aan wilde kersen, Aziatische specerijen, wierook, verse salie en vanille, allemaal ondersteund door een minerale ondertoon.

De mond
Energiek en levendig, de mond biedt een prachtige levendigheid gedragen door knapperige rode vruchten en uitgesproken mineraliteit. De middenmond ontvouwt zich met noten van zoete specerijen, ondersteund door rijpe, volle tannines. De lange, smaakvolle afdronk strekt zich uit naar nuances van wilde bosbes, lavendel, mediterrane kruiden en sinaasappelschil, perfect in balans gebracht door een verfrissende zuurgraad.

Service en bewaring

Deze wijn heeft enkele jaren flesrijping nodig om zijn volledige potentieel te bereiken. Hij kan vanaf 2026 worden gedronken en zal zich tot ongeveer 2046 gunstig blijven ontwikkelen.

Wijn-spijsadvies

Deze Italiaanse rode wijn combineert prachtig met gegrild rood vlees, gebraden lamsvlees of traditionele gerechten bereid in sauzen op basis van mediterrane kruiden. Hij combineert ook heerlijk met wild zoals ree of everzwijn, belegen kazen, en voorgerechten op basis van paddenstoelen of truffel. Zijn opmerkelijke frisheid stelt hem ook in staat om gegrilde vis of gevogelte geserveerd met rijke sauzen te versterken.

De minerale diepgang en aromatische complexiteit van een rode wijn van de Etna

Het domein

Opgericht in 2002 door Marco de Grazia, ligt het domein Tenuta delle Terre Nere op de noordelijke hellingen van de Etna, in Sicilië. Als pionier in de introductie van cru-wijnen op de vulkaan, strekt het domein zich uit over 45 hectare die op biologische wijze worden bewerkt. Marco de Grazia, die vandaag nog steeds aan het operationele roer van het domein staat, ging in 2025 een samenwerking aan met Lamberto Frescobaldi. Terre Nere onderscheidt zich door zijn toewijding aan het tot uiting brengen van de puurheid en complexiteit van vulkanische terroirs door middel van minimale interventie tijdens de wijnbereiding, waardoor zijn wijnen behoren tot de meest essentiële referenties van de regio.

De wijngaard

Gelegen op de noordelijke helling van de Etna, in de gemeente Randazzo, ligt de wijngaard Calderara Sottana op een hoogte tussen 600 en 650 meter. Dit uitzonderlijke terroir van 14,5 hectare onderscheidt zich door zijn extreem rotsachtige vulkanische bodems, bedekt met zwart puimsteen en basaltstenen van de oude Ellittico-krater. Deze stenen slaan overdag warmte op en geven die 's nachts weer af, terwijl ze ook een uitstekende drainage garanderen. De wijnstokken, waarvan sommige niet-geënte percelen zijn die de fylloxera hebben overleefd en nu meer dan 140 jaar oud zijn, profiteren van een ideale natuurlijke ventilatie voor de gezondheid van de druiven.

Het oogstjaar

2023 was een bijzonder uitdagend jaar op weersgebied. De lente bracht zware overstromingen en overmatige regenval met zich mee, wat leidde tot aanzienlijke meeldruwdruk. De zomer legde vervolgens radicaal tegenovergestelde omstandigheden op, met intense hitte en ernstige droogte, waarbij tussen juli en september zeer lage neerslag werd genoteerd. Deze klimatologische extremen resulteerden in zeer lage opbrengsten, maar leverden bessen op met een dikke schil en een opmerkelijke concentratie.

Vinificatie en rijping

De alcoholische gisting vindt plaats op gecontroleerde temperaturen, tussen 28 en 30°C. Deze wordt gevolgd door een spontane malolactische gisting. De wijn wordt vervolgens gedurende ongeveer 14 maanden gerijpt in Franse eiken vaten en tonnen. Ten slotte rust hij nog een maand in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld.

Druivenras

Nerello Mascalese.