Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : L'Echelier 2024

Kenmerken en proefnotities van de cuvée "L'Echelier" 2024 van Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Proeven

Kleur
Briljant en levendig, de kleur toont een prachtige helderheid, wat getuigt van een zachte en perfect gecontroleerde extractie.

De neus
Het boeket openbaart een opmerkelijke alliantie van concentratie en frisheid. Het verspreidt intense aroma's van rode en zwarte vruchten, subtiel verrijkt door een diepe minerale ondertoon die krijt en kalksteen oproept.

De mond
De aanzet is direct, krachtig en intens fruitig. De middenmond onthult een dichte en elegante substantie, gedragen door een prachtige natuurlijke spanning. De zuivere en heldere afdronk strekt zich langdurig uit op nobele minerale tonen.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert harmonieus met gegrild rood vlees, geroosterd gevogelte of delicate gerechten op basis van paddenstoelen. Hij vormt ook een uitstekende begeleiding bij belegen kazen.

Serveren en bewaren

Om deze Saumur-Champigny "L'Echelier" 2024 volledig te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C, na hem ongeveer een uur te hebben laten beluchten. Deze wijn beschikt over een uitstekend bewaarpotentieel, waardoor hij tot ongeveer 2034 geproefd kan worden.

De minerale en authentieke expressie van een groot Loire-terroir

Het domein

Domaine des Roches Neuves, opgericht in 1850 door de familie Duveau, beslaat vandaag 28 hectare in het hart van de Loire-vallei. Sinds de overname in 1991 door Thierry en Marie Germain heeft het domein zich ontpopt tot een essentiële referentie dankzij een veeleisende, levensrespecterende wijnbouwbenadering, gecertificeerd biologisch en biodynamisch. Vandaag wordt Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves geleid door Thierry en Marie, geleidelijk ondersteund door de nieuwe generatie, Louis en Jeanne, die deze zoektocht naar excellentie en authenticiteit voortzetten.

De wijngaard

Gelegen in de gemeente Varrains, binnen de appellatie Saumur-Champigny, profiteert de wijngaard van een uniek microklimaat dat wordt beïnvloed door de Loire en het bos van Fontevraud. De wijnstokken, geplant met een dichtheid van 6.500 stokken per hectare en afkomstig van massale selectie, gedijen op bodems die worden gedomineerd door krijtachtige tuffeau, klei en zand. Het bodembeheer wordt volledig in eigen hand gehouden, met natuurlijke bodembedekking en het gebruik van dierlijke trekkracht om de bodemstructuur te behouden en de biodiversiteit te bevorderen.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de cuvée "L'Echelier" 2024 worden met de hand geoogst in kratten om de integriteit van de op volle rijpheid geplukte bessen te bewaren. Na een zorgvuldige ontsteling vindt de vergisting plaats zonder oenologische additieven in conische houten kuipen. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op fijne droesem. Al deze stappen vinden plaats in ondergrondse kelders om de volledige levendigheid en aromatische zuiverheid van het fruit te behouden.

Druivenras

Cabernet Franc (100%)