Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : La Marginale 2022

Kenmerken en proeftips van "La Marginale" 2022 van Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een diepe robijnrode tint, bijzonder intens en verzadigd.

De neus
Het aromatische boeket toont grote complexiteit. Het verspreidt geuren van rood en zwart fruit op sterk water, munt en steranijs, versterkt door kruidige tonen van vanille, kaneel en Sichuanpeper. Delicate bloemige accenten van pioenroos en violier vervlechten zich met een minerale ondertoon die aan grafiet en krijt herinnert.

De mond
De aanzet is stoutmoedig en krachtig, en gaat over in een ronde, volle en intens fruitige middenmond. De textuur valt op door fluweelzachte tannines, ondersteund door een levendige zuurgraad die voor veel frisheid zorgt. De lange, aanhoudende afdronk blijft hangen op smaakvolle tonen van zwarte thee en braambes.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn past uitstekend bij smaakvol vlees zoals bloedworst met appels, dikke varkenskarbonades, lamsrack met kruidenkorst of gestoofde ossenstaart. Hij combineert ook zeer goed met gerechten op basis van wilde paddenstoelen en belegen kazen zoals Comté of Beaufort.

Serveren en bewaren

Om "La Marginale" 2022 optimaal te kunnen waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 15 en 16 graden Celsius, na een halfuur tot een uur te hebben gekaraffeerd. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar zal verder verbeteren bij verdere kelderrijping, met een drinkvenster tot ongeveer 2052.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

De meesterlijke uitdrukking van een grote Cabernet Franc uit de Loirevallei

Het domein

Opgericht in 1850 in Frankrijk door de familie Duveau, heeft het domein zich gevestigd als een belangrijke referentie in de Loirevallei. Nu aan het hoofd van dit wijngoed van 28 hectare, geeft Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves vorm aan een filosofie die diep respectvol is voor levende systemen. Gesteund door zijn familie, geeft de huidige eigenaar de voorkeur aan een biodynamische aanpak gericht op evenwicht, gevoeligheid en de authentieke expressie van het terroir. Dit streven naar excellentie brengt wijnen van grote zuiverheid voort die de rijkdom van hun regio vieren.

Het wijngoed

Afkomstig uit de appellatie Saumur-Champigny, komt deze cuvée van een perceel van ongeveer twee hectare gelegen in de lieu-dit Les Fosses de Chaîntres. De wijnstokken, ongeveer 45 jaar oud, gedijen op een uitzonderlijk terroir van zeer diepe kleigrond, rustend op een ondergrond van kalkhoudende tuffeau. Het wijngoed wordt volgens biodynamische principes bewerkt, met mechanische grondbewerking, natuurlijke bodembedekking en volledige afwezigheid van chemische herbiciden, wat een optimale biodiversiteit bevordert.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 viel op door zijn uitzonderlijke weersomstandigheden, gekenmerkt door ongekende hitte, ernstige droogte en een record aan zonuren. Na een zachte, droge winter zorgde het vroege voorjaar voor een vroegtijdige knopbreuk en bloei, zonder noemenswaardige voorjaarsvorst. De regenval in juni hielp voldoende watervoorraden op te bouwen voor een bijzonder warme zomer, wat een optimale rijping en een perfecte gezondheid van de wijnstokken tot aan de oogst garandeerde.

Vinificatie en rijping

De druiven bestemd voor "La Marginale" 2022 worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd voordat ze worden ontsteeld. De gisting wordt in gang gezet door inheemse gisten in grote houten kuipen, begeleid door zeer zachte overpompingen voor een zachte extractie. Na een macceratieperiode van 22 tot 24 dagen vindt de malolactische gisting plaats in ronde houten kuipen. De wijn rijpt vervolgens twaalf maanden op de fijne droesem, uitsluitend in neutrale eiken foeders. Hij wordt gebotteld zonder klaring en met minimale filtratie.

Druivenras

100% Cabernet Franc