Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : La Marginale 2024

De elegantie en complexiteit van een rode Saumur-Champigny

Het domein

Het domein werd in 1850 opgericht door de familie Duveau en ligt in Varrains, in het hart van de Loirevallei in Frankrijk. Sinds 1992 belichaamt Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves de excellentie van de streek. Samen met zijn vrouw Marie en hun kinderen Jeanne en Louis staat de wijnbouwer nu aan het roer van het domein en heeft hij dit ongeveer 28 hectare grote wijngoed naar de top van de appellatie getild. Als pionier past hij de principes van de biodynamie toe met een gevoelige benadering, en gebruikt hij zelfs paardentractie om de expressie van zijn terroirs te versterken.

Het wijngoed

De wijnstokken bestemd voor deze cuvée gedijen in de prestigieuze appellatie Saumur-Champigny. Het terroir kenmerkt zich door een grote diversiteit aan bodems, waarbij de befaamde tuffeau-kalksteen wordt gecombineerd met klei-kalkhoudende, zanderige en silthoudende vuursteenformaties. Het wijngoed profiteert van een zacht microklimaat met oceanische invloed, dat op natuurlijke wijze wordt gereguleerd door de nabijheid van de rivier, haar zijrivieren en het bos van Fontevraud. Een deel van het land wordt zelfs met paarden bewerkt om het bodemleven te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door bijzonder zware klimatologische omstandigheden voor de wijnstokken. De groeicyclus moest het hoofd bieden aan verwoestende voorjaarsvorst, gevolgd door overmatige zomerregens die de ontwikkeling van bladziekten bevorderden. Ondanks deze uitdagingen kon door een strenge selectie toch druiven van uitstekende kwaliteit worden geoogst, met opbrengsten die beperkt bleven tot 35 hectoliter per hectare.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en strenge selectie begint de vinificatie van La Marginale 2024 met een gisting in houten kuipen met zeer zachte overpompingen. De maceratie duurt 22 tot 24 dagen om de aroma's op een zachte manier te extraheren. De malolactische gisting vindt vervolgens plaats in ronde houten kuipen van 125 hectoliter. Ten slotte rijpt de wijn 12 maanden, verdeeld tussen vaten van 228 liter en grote foudres.

Druivenras

Cabernet Franc (100%).

Kenmerken en proeftips voor La Marginale 2024

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een intense, briljante robijnrode tint, geaccentueerd door subtiele paarse schakeringen aan de rand van het glas. Ze onderscheidt zich door haar mooie dichtheid en concentratie.

De neus
Opvallend complex, de neus openbaart aroma's van rood vruchtenlikeur, framboos, pittige kers, zwarte bes en braambes. Vervolgens onthult ze verfrissende tonen van munt en steranijs, harmonieus afgerond door kruidige accenten van vanille, kaneel en Sichuanpeper afkomstig van de rijping.

De mond
De aanzet is gedurfd en krachtig, gedragen door een prachtige mineraliteit. De mond biedt een fluweelzachte textuur en een behouden frisheid die een intense fruitigheid benadrukt. De tannines zijn zijdezacht, subtiel en verfijnd. Smaken van rijp rood fruit, koffie, cacao, jasmijn en bosgrond komen naar voren. De afdronk is zuiver, rijk en opmerkelijk lang.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring dient deze wijn te worden geserveerd op een temperatuur tussen 15 en 16°C, en ongeveer een uur van tevoren te worden gedecanteerd. Hij kan nu al genoten worden, maar zal zich in de kelder verder blijven ontwikkelen en kan tot ongeveer 2044 bewaard worden.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert voortreffelijk met bloedworst met appels, een mooie gegrilde varkenskarbonade, een lamsrack met een korstje van kruiden, of langzaam gegaarde gerechten zoals ossenstaart of met wortelgroenten gesmoord rundvlees.