Umani Ronchi : Vellodoro Pecorino 2025

Kenmerken en proeftips voor de Vellodoro Pecorino 2025 van Umani Ronchi

Degustatie

Kleur
Deze wijn toont een heldere, stralende strogele kleur.

Neus
Het bouquet onthult intense, aanhoudende aroma's van witte bloemen, fraai onderstreept door zeer uitgesproken minerale tonen.

Smaak
In de mond combineert een verfijnde structuur zich met een heerlijke frisheid, waarbij verrukkelijke tonen van rijp fruit samengaan met hartige accenten.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée past uitstekend bij visgerechten, verse kazen, pastagerechten en soepen van peulvruchten.

Serveren en bewaren
Om ten volle te genieten van het aromatische profiel van deze Vellodoro Pecorino, schenkt u hem het best op een temperatuur tussen 8 en 10 °C.

De elegantie van een Terre d'Abruzzo Pecorino van Umani Ronchi

Het domein
Het in 1957 in Cupramontana opgerichte domein Umani Ronchi is een toonaangevende naam aan de Adriatische kust. Dit internationaal gerenommeerde huis, dat tegenwoordig wordt geleid door de familie Bianchi-Bernetti met Michele Bernetti aan het hoofd, bewerkt meer dan 200 hectare wijngaarden in de Marche en de Abruzzen. Het domein onderscheidt zich door zijn toewijding aan de biologische landbouw en zijn inzet voor inheemse druivenrassen. Het bedrijf, dat werd uitgeroepen tot "Best Italian Winery of the Year 2024", weet familie-erfgoed, duurzaamheid en grote oenologische precisie op geslaagde wijze te verenigen.

De wijngaard
De druiven voor deze Italiaanse witte wijn komen van wijnstokken die zijn aangeplant op diepe, koele bodems die voornamelijk uit klei en zand bestaan. Dit terroir profiteert van uitstekende temperatuurverschillen tussen dag en nacht, die in hoge mate bijdragen aan de elegantie en de aromatische complexiteit van de druiven.

Vinificatie en rijping
De productie van deze Vellodoro Pecorino begint met de handmatige oogst begin september. Na een zachte persing wordt de eerste most snel gekoeld voor een statische bezinking. De alcoholische gisting vindt gedurende 10 tot 15 dagen plaats in roestvrijstalen tanks bij 16 tot 18 °C. De wijn ondergaat geen malolactische gisting, zodat zijn levendigheid behouden blijft. Ten slotte rijpt hij ongeveer vier maanden op zijn eigen gistsel in roestvrijstalen tanks.

Druivenras
100% Pecorino.