Vallegarcía : Syrah 2024

Kenmerken en proeftips voor de Syrah 2024 van Vallegarcía

Proefnotities

Kleur
Deze wijn toont een intense kersenrode tot robijnrode kleur met een mooie glans en een donkere, bijna zwarte kern.

Geur
Het buitengewoon complexe bouquet geeft diepe aroma's van rijp rood en zwart fruit prijs, verweven met delicate bloemige tonen van viooltjes. Het geheel wordt verrijkt door accenten van kruiden, balsamico en mineralen, met een subtiele houttoets.

Smaak
De aanzet is ruim en gul en opent naar een gestructureerd gehemelte met opmerkelijke frisheid. De tannines zijn elegant en perfect geïntegreerd en leiden naar een lange, aanhoudende afdronk waarin fruitige en kruidige smaken samensmelten.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn past prachtig bij vlees met karakter, zoals lamsrack, biefstuk met pepersaus of wildgerechten. Ook met de pittige mediterrane keuken, harde kazen of een dessert van pure chocolade is hij een uitstekende metgezel.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot raden wij aan deze jaargang 2024 te serveren op een temperatuur tussen 15 en 18°C. Dankzij zijn fijne structuur heeft deze wijn een uitstekend rijpingspotentieel en kan hij meer dan tien jaar in de kelder evolueren.

De elegantie en kracht van een bergwijn uit de DOP Pago de Vallegarcía

Het domein

Het wijnbouwproject Vallegarcía is voortgekomen uit de visie van Alfonso Cortina en begon in 1999 met de eerste aanplant in Retuerta del Bullaque, in het hart van de Montes de Toledo in Castilla-La Mancha. Dit pionierdomein beslaat inmiddels 50 hectare en beschikt over een eigen beschermde oorsprongsbenaming. Sinds het overlijden van de oprichter wordt het domein geleid door zijn zonen Felipe en Carlos Cortina Lapique. Onder begeleiding van oenoloog Adolfo Hornos blijven zij bergwijnen van grote elegantie maken, getrouw aan de unieke identiteit van dit terroir op grote hoogte.

De wijngaard

De wijngaard ligt op een hoogte van 850 meter en kent een continentaal klimaat met sterke temperatuurcontrasten. De wijnstokken wortelen in arme, zeer oude bodems van leisteen en kwartsiet, die bescheiden opbrengsten bevorderen. Dit bijzondere terroir, dat conventioneel wordt bewerkt en vroeger onder de appellatie Vino de la Tierra de Castilla viel voordat het zijn eigen pago-status verkreeg, zorgt voor een langzame, optimale rijping van de druiven, die uitsluitend met de hand worden geoogst.

Vinificatie en rijping

Na een strenge selectie van de trossen begint de vinificatie met een koude prefermentatieve maceratie van ongeveer 72 uur bij 10°C. Daarna volgen een fermentatie en maceratie van circa twintig dagen, onderbroken door regelmatig overpompen voor een zachte extractie. Tot slot rijpt de wijn zorgvuldig gedurende ongeveer twaalf maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten, gevolgd door een periode van flesrijping.

Druivenras

Syrah (100%).