Verget : Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2025

Kenmerken en proeftips van de Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2025 van Verget

Proeverij

Kleur
De wijn toont een prachtige bleekgouden kleur.

Neus
Het aromatische boeket is complex, met tonen van verse en gekonfijte citrusvruchten, perzik en amandel. Subtiele nuances van boter en brioche vermengen zich met een mineraliteit die doet denken aan vuursteen.

Smaak
Deze volle wijn met een zijdezachte textuur biedt een rijke vlezigheid, perfect in evenwicht gehouden door een levendige zuurgraad. De afdronk is geconcentreerd, aanhoudend en elegant zilt.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn past heerlijk bij witte vis in citroenboter, bij edele schaal- en schelpdieren zoals kreeft of Sint-jakobsschelpen, en bij wit vlees met een romige champignonsaus.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot raden wij aan deze Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2025 te serveren bij een temperatuur tussen 11 en 12 °C. Deze wijn kan genoten worden tot ongeveer 2035.

De expressie van een haute couture négociant-huis in Bourgondië door Maison Verget

Het domein

Verget werd in 1990 in Sologny opgericht door Jean-Marie Guffens en Maine Heynen en onderscheidt zich als een haute couture négociant-huis in het hart van Bourgondië. Het huis zet zich in voor het tot uitdrukking brengen van de terroirs van de Mâconnais en onderscheidt zich door zijn absolute toewijding aan excellentie: het koopt druiven van hoge kwaliteit, die in de eigen wijnmakerij worden gevinifieerd. Het domein, dat nu wordt voorgezeten door JMG Holding, wordt technisch en operationeel geleid door Julien Desplans, algemeen directeur. Als een ware laboratorium van climats onthult Verget met precisie en passie de uniciteit van elk perceel.

De wijngaard

Deze Saint-Véran is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen in het dorp Davayé. Hij combineert twee complementaire climats: Les Terres Noires, bestaande uit oude stokken die rijkdom brengen, en de voormalige kadastrale lieu-dit Côte Rotie, die voor veel mineraliteit zorgt. De wijnstokken groeien op ideaal georiënteerde kalkhellingen en worden duurzaam bewerkt, geïnspireerd op biologische principes, wat een harmonieuze rijping van de druiven bevordert.

Vinificatie en rijping

De productie van de Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2025 berust op handmatige oogst en een strenge selectie. Om een maximale zuiverheid te behouden, wordt tijdens een nauwkeurige persing uitsluitend het vrijloopmoet bewaard. De wijn rijpt vervolgens zorgvuldig gedurende ongeveer zeven maanden op eikenhouten vaten, waaronder een deel nieuw hout, wat structuur en complexiteit geeft zonder de identiteit van het terroir te maskeren.

Druivenras

100% Chardonnay.