Verget : Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2024

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een lichte tot goudgele tint, met een kristalheldere transparantie en een prachtige glans.

De neus
Het aromatische boeket onthult tonen van peer, frisse citrusvruchten zoals citroen en groene appel, samen met gekonfijte citrusvruchten. Vervolgens ontvouwen zich bloemige accenten van acacia en kamperfoelie, aangevuld met nuances van hazelnoot, geroosterde amandel en een vleugje jodium.

De mond
De aanzet is vol, met smaken van rijp fruit die zich ontvouwen. De mond biedt een zijdezachte, satijnen textuur, ondersteund door een levendige zuurgraad en een krijtachtige minerale structuur. De afdronk is lang, zilt en subtiel honingachtig.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert perfect met gepocheerde of gebakken vette vis, schaaldieren zoals krab of garnalen, en rauwe bereidingen zoals ceviche. Hij past ook goed bij risotto met zeevruchten of paddenstoelen, met kruiden geroosterd gevogelte, of eenvoudig bereide seizoensgroenten zoals asperges. Wat kaas betreft, combineert hij goed met geitenkazen, harde kazen (Comté, Beaufort, Gruyère) en Bleu de Bresse.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring dient deze wijn te worden geserveerd op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Hij is nu al klaar om te drinken, maar kan ook verder rijpen in de kelder tot ongeveer 2035.

De precisie en minerale expressie van een witte Saint-Véran, gemaakt door Verget

Het domein

Het in 1990 door de Belg Jean-Marie Guffens opgerichte negociantenhuis Verget is gevestigd in Sologny, in de Mâconnais, ten zuiden van Bourgogne. Van begin af aan onderscheidde het domein zich door zijn streven om het potentieel van soms miskende terroirs naar boven te halen, met een filosofie van minimale ingrijpen en zeer lage opbrengsten. Vandaag leidt Jean-Marie Guffens nog steeds het domein, in nauwe samenwerking met wijnmaker Julien Desplans, die in 2016 de operationele verantwoordelijkheid overnam. Samen blijven zij authentieke wijnen produceren.

De wijngaard

De druiven voor deze Saint-Véran komen uit de gemeente Davayé, gelegen op de oostelijke hellingen van de appellatie. De wijnstokken zijn voornamelijk afkomstig van het historische perceel Côte-Rôtie, aangevuld met een klein aandeel van het climat Terres Noires. Het terroir wordt gekenmerkt door stenige, kalkhoudende bodems uit het Krijt, rijk aan zeefossielen, samen met klei-kalkformaties doorzaaid met vuursteenafzettingen. De naam van de cuvée verwijst naar het verbod om de historische term "Côte-Rôtie" op het etiket te vermelden, om verwarring met de Rhône-appellatie te vermijden. De opvoeding van de wijnstokken berust op een strikte controle van de groeikracht om zeer lage opbrengsten te behalen.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door bijzonder uitdagende weersomstandigheden. Dit oogstjaar behoort tot de natste ooit geregistreerd in de regio, gecombineerd met een historisch laag aantal zonuren voor de eenentwintigste eeuw. Ondanks deze klimatologische uitdagingen resulteerde de groeicyclus in een matige rijpheid, met bessen die een prachtige frisheid vertoonden.

Vinificatie en rijping

Het ontstaan van de Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2024 begint met een oogst die in verschillende doorgangen wordt uitgevoerd om de bessen op het optimale fenolische rijpheidspunt te plukken. Het persen gebeurt zorgvuldig, met regelmatige proeven van het sap. De vinificatie verloopt perceel per perceel, in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks en in vaten, met inheemse gisten. De rijping vindt plaats op de moerdroesem met regelmatig roeren (bâtonnage) om textuur te geven, gevolgd door enkele maanden verfijning in onbeklede betonkuipen.

Druivenras

Chardonnay (100%).